Hva er de forskjellige typene honningkaker?

Honningkaker er teknisk sett enhver informasjonskapsel med honning i seg. En mer spesifikk definisjon vil være at de er noen informasjonskapsel der honning er en av de dominerende smakene. Selv med denne smalere definisjonen, er det hundrevis av forskjellige versjoner av honningkaker. En av de mest populære er Honey-Overmeal-versjonen. Tyske honningkaker er vanligvis enkle, og bruker hvitt mel og forkortelse for å gjøre dem myke og seige. Andre versjoner inkluderer søte krydder, nøtter og til og med frukt.

Mange bakere som leter etter naturlige, næringsrike cookie -ingredienser, liker å lage dem med havregryn og honning. Havremel inneholder fiber, protein og næringsstoffer mens honningen er et naturlig søtningsmiddel og kan øke immunforsvaret. Denne typen cookie kan inneholde hvetemel for å hjelpe havre med å holde seg sammen, og eplemos i stedet for olje eller fett. Tørket frukt, som datoer og aprikoser, kan også komme seg inn i disse godbitene, og gi ekstra fiber og sødme.

Eldre versjoner oF honningkaker fokuserer vanligvis på smak og tekstur i stedet for ernæring. Tysk-stil honningkaker hadde både honning og hvitt sukker, for å gjøre dem ekstra søte. I disse oppskriftene ble smaksatt honning noen ganger brukt til å vise frem den unike smaken av denne ingrediensen. Kanel- og sitrusinfusert versjoner var populære, og det var vanilje. Bakere la noen ganger tørket appelsin eller sitronskall for å gi disse kakene lysstyrke. Tips som dette kan brukes i en hvilken som helst honningkakeoppskrift.

Selv om mange bakere liker vanlige honningkaker, føler andre behov for å kle dem opp med ekstra smaker, som krydder. Noen av de mest populære er kanel, muskat, nellik, ingefær og kardemomme. Alle disse krydderne er dyster, oppvarming og noen ganger sett på som afrodisiaka. Bruk av krydder i honningkaker kan være et tilbakeslag for noen skikker fra fortiden, når nygifte tradisjonelt festet på honningkaker for å oppmuntre til en sweet liv, velstand og fruktbarhet. Fargen på honningen representerte rikdom, mens krydderne skulle hjelpe paret til å glede seg over hverandre.

En annen versjon av honningkaker fremhever deres sødme med nøtter. Nøtter har generelt en iboende salt, velsmakende smak som fungerer som et velsmakende kontrapunkt til honningen. Mandler, ristede valnøtter, gresskarfrø og til og med cashewnøtter hjelper til med å forhindre at sødmen blir overveldende. Disse informasjonskapslene kan også inneholde moset gresskar, søtpotet eller banan for å gjøre dem sesongbasert og mer fylling. Mørk sjokolade og vaniljetebrikker kan også styrke smakene til honningen, spesielt hvis den er tilført andre smaker.