Vilka är de olika typerna av honungskakor?
honungskakor är tekniskt alla kakor med honung i dem. En mer specifik definition skulle vara att de är alla kakor där honung är en av de dominerande smakerna. Även med denna smalare definition finns det hundratals olika versioner av honungskakor. En av de mest populära är honung-oatgryn versionen. Tyska honungskakor är vanligtvis enkla och använder vitt mjöl och förkortning för att göra dem mjuka och tugga. Andra versioner inkluderar söta kryddor, nötter och till och med frukt.
Många bagare som letar efter naturliga, näringsrika kakingredienser tycker om att göra dem med havregryn och honung. Havremjölet innehåller fiber, protein och näringsämnen medan honung är ett naturligt sötningsmedel och kan öka immunsystemet. Denna typ av kaka kan inkludera vetemjöl för att hjälpa havre att hålla sig ihop och äppelmos i stället för olja eller fett. Torkad frukt, som datum och aprikoser, kan också ta sig in i dessa godisar, vilket ger extra fiber och sötma.
äldre versioner oF honungskakor fokuserar vanligtvis på smak och konsistens snarare än näring. Honungskakor i tysk stil innehöll både honung och vitt socker för att göra dem extra söta. I dessa recept användes smaksatt honung ibland för att visa upp den unika smaken av denna ingrediens. Kanel- och citrusinfunderade versioner var populära, liksom vanilj. Bakare tillsatte ibland torkad apelsin eller citronskal för att ge dessa kakor ljusstyrka. Tips som detta kan användas i alla honungskakarrecept.
Även om många bagare tycker om vanliga honungskakor, känner andra behovet av att klä dem med ytterligare smaker, som kryddor. Några av de mest populära är kanel, muskot, kryddnejlikor, ingefära och kardemumma. Alla dessa kryddor är zesty, uppvärmning och ibland betraktas som afrodisiaker. Användningen av kryddor i honungskakor kan vara ett kast till vissa tullar från det förflutna, när nygifta traditionellt festade på honungskakor för att uppmuntra en svågt liv, välstånd och fertilitet. Färgen på honung representerade rikedom, medan kryddorna skulle hjälpa paret att glädja varandra.
En annan version av honungskakor belyser deras sötma med nötter. Nötter har i allmänhet en inneboende salt, smakfull smak som fungerar som en välsmakande kontrapunkt för honung. Mandlar, rostade valnötter, pumpafrön och till och med cashewnötter hjälper till att hindra sötma från att bli överväldigande. Dessa kakor kan också innehålla mosad pumpa, sötpotatis eller banan för att göra dem säsongsbetonade och mer fyllning. Mörka choklad- och vaniljchips kan också stärka smakerna på honung, särskilt om det är infunderat med andra smaker.