Vad är Muscadet?
Muscadet är ett franskt vitt vin i Loire Valley -regionen. Tillverkad av Melon de Bourgogne Grape, produceras den mer än något annat Loire Valley -vin. Till skillnad från de flesta franska viner tar Muscadet inte sitt namn från regionen där den produceras, eller druvsorten den är gjord av. Namnet hänvisar troligen till en musky eller muskat-druvsmak.
Melon de Bourgogne druva har odlats i Loire -dalen sedan åtminstone 1600 -talet. Det odlas längst väster om regionen, nära staden Nantes. Denna region är svalare än andra områden i Loire Valley och ser mer nederbörd på grund av närheten till Atlanten. Jorden är sandig och stenig, inklusive schist, vulkanisk sten och granit. Jorden är också rik på kalium och magnesium.
Frost och mögel är de största hoten mot druvor i Far Western Loire Valley, men Melon de Bourgogne är relativt resistent mot frost och mognar tidigt. Druvorna ärVanligtvis skördas i slutet av september. Det har varit en ny trend att skörda druvorna några dagar eller veckor senare för att producera ett sötare, mindre surt vin.
Melon de Bourgogne har en ganska neutral smak, så vinframställningstekniker används för att producera en mer komplex dryck. En av de vanligaste är att åldras vinet medan det utsätts för lees, eller de döda cellerna i jäst som lämnats kvar som en biprodukt av jäsning. Viner som tillbringar minst en full vinter som utsätts för Lees och inte tappas förrän den tredje veckan i mars, inkluderar beteckningen sur lögn på flaskan.
Muscadet -viner är typiskt torra, lätta och uppfriskande, ofta med en lätt brusande orsakad av koldioxid från tappningsprocessen. De som åldras över lärorna kan ha en lätt jästsmak. Vinet krävs enligt fransk lag att inte ha mer än 12% alkohol i volym (ABV). Det är vanligtvis serveratD med skaldjur, särskilt ostron, hummer och räkor. Medan vissa muskadetter kan åldras i upp till tio år, bör de flesta åtnjutas inte mer än tre år efter tappning.
Det finns tre underappellationer av Muscadet, uppkallad efter den specifika regionen för varje vin. Muscadet-sèvre et Maine, som producerar 80% av Muscadet-vinerna, och Muscadet-Coteaux de la Loire grundades båda 1936. Muscadet-Côtes de Grandlieu grundades 1994.