マスカデとは何ですか？

Muscadetは、ロワールバレー地域のフランスの白ワインです。 メロンデブルゴーニュグレープで作られており、他のどのロワールバレーワインよりも生産されています。 ほとんどのフランスのワインとは異なり、Muscadetはそれが生産されている地域や、それが作られているブドウの種類からその名前を取得していません。 この名前は、おそらくムッキーまたはマスキーグレープの風味を指します。

メロン・ド・ブルゴーニュ・ブドウは、少なくとも17世紀からロワール渓谷で栽培されています。 それは、ナンテスの町の近くの地域の西側で栽培されています。 この地域は、ロワールバレーの他の地域よりも涼しく、大西洋が近接しているため、より多くの降水量が見られます。 土壌は、片岩、火山岩、花崗岩を含む砂浜で岩が多いです。 土壌にはカリウムとマグネシウムも豊富です。

フロストとカビは、ロワール西部のロワール渓谷のブドウのブドウに対する最大の脅威ですが、メロン・ド・ブルゴーニュは霜に比較的抵抗し、早期に熟しています。 ブドウはそうです通常、9月下旬に収穫されます。 数日または数週間後にブドウを収穫する最近の傾向があり、より甘くて酸性の少ないワインを生産しています。

Melon de Bourgogneはかなりニュートラルなフレーバーを持っているため、より複雑な飲み物を生産するためにワイン造りのテクニックを使用しています。 最も一般的なものの1つは、リーズにさらされている間、または発酵の副産物として残された酵母の死んだ細胞を老化させることです。 少なくとも1つの完全な冬をリーズにさらし、3月の第3週まで瓶詰めされていないワインは、ボトルに指定 sur lie を含めます。

マスカデットワインは通常、乾燥していて、軽く、さわやかで、多くの場合、瓶詰めプロセスからの二酸化炭素によって引き起こされるわずかな発泡性があります。 リーの上に熟成した人は、わずかな酵母の風味を持っているかもしれません。 このワインは、フランスの法律で、ボリューム（ABV）で12％以上のアルコールを持たないことが義務付けられています。 通常、サーブですdシーフード、特にカキ、ロブスター、エビ。 一部のマスカデットは最大10年間熟成することができますが、ほとんどは瓶詰めから3年以内に楽しむべきです。

各ワインの特定の領域にちなんで名付けられたマスカデットの3つのサブ控訴があります。 マスカデットワインの80％を生産するMuscadet-SèvreetMaine、およびMuscadet-Coteaux de la Loireは1936年に設立されました。