Was ist Muscadet?
Muscadet ist ein französischer Weißwein der Region Loire Valley. Es besteht aus der Melon de Bourgogne -Traube und wird mehr als jeder andere Loire Valley -Wein produziert. Im Gegensatz zu den meisten französischen Weinen nimmt Muscadet seinen Namen nicht aus der Region, in der es produziert wird, oder der Traubenorte, aus der sie hergestellt wird. Der Name bezieht sich höchstwahrscheinlich auf einen moschusartigen oder Muscat-Graps-Geschmack.
Die Melon de Bourgogne -Traube ist seit mindestens dem 17. Jahrhundert im Loiretal gezüchtet. Es wird im äußersten Westen der Region in der Nähe der Stadt Nantes angebaut. Diese Region ist kühler als andere Bereiche des Loire -Tals und sieht aufgrund der Nähe des Atlantiks mehr Niederschläge. Der Boden ist sandig und felsig, einschließlich Schiefer, Vulkanfelsen und Granit. Der Boden ist auch reich an Kalium und Magnesium.
Frost und Mehltau sind die größten Bedrohungen für Weinreben im weit westlichen Loiretal, aber Melon de Bourgogne ist relativ resistent gegen Frost und reift früh. Die Trauben sindNormalerweise Ende September geerntet. In letzter Zeit gab es einen Trend, die Trauben einige Tage oder Wochen später zu ernten, um einen süßeren, weniger sauren Wein zu produzieren.
Melon de Bourgogne hat einen ziemlich neutralen Geschmack, sodass die Weinherstellungstechniken verwendet werden, um ein komplexeres Getränk zu erzeugen. Eine der häufigsten ist es, den Wein zu altern, während er den Lees oder den toten Hefezellen ausgesetzt ist, die als Nebenprodukt der Fermentation zurückgelassen werden. Weine, die mindestens einen vollen Winter verbringen, der den Lees ausgesetzt ist und erst in der dritten Märzwoche abgefüllt werden, umfassen die Bezeichnung Sur Lie auf der Flasche.
Muskadetweine sind typischerweise trocken, leicht und erfrischend, oft mit einer leichten Aufregung, die durch Kohlendioxid aus dem Abfüllprozess verursacht wird. Diejenigen, die über den Lees gealtert sind, haben möglicherweise einen leichten Hefegeschmack. Der Wein ist nach französischem Recht erforderlich, um nicht mehr als 12% Alkohol nach Volumen (ABV) zu haben. Es wird normalerweise dienenD mit Meeresfrüchten, insbesondere Austern, Hummer und Garnelen. Während einige Muskadets bis zu zehn Jahre alt sein können, sollten die meisten nicht länger als drei Jahre nach der Abfüllung genossen werden.
Es gibt drei Unteranwendungen von Muscadet, die nach der spezifischen Region jedes Weins benannt sind. Muscadet-Sèvre et Maine, das 80% der Muscadet-Weine produziert, und Muscadet-Coteaux de la Loire wurden 1936 gegründet. Muscadet-Côtes de Enkel wurde 1994 gegründet.