Co to jest Muscadet?
Muscadet to francuskie białe wino w regionie Loary Valley. Wykonany z winogron Melon de Bourgogne, jest produkowany bardziej niż jakikolwiek inny wino z doliny Loary. W przeciwieństwie do większości win francuskich, Muscadet nie bierze swojej nazwy z regionu, w którym jest produkowana, ani odmiany winogron, z której powstaje. Nazwa najprawdopodobniej odnosi się do smaku piżmowego lub grapowego.
Grape Melon de Bourgogne zostało uprawiane w dolinie Loire od co najmniej XVII wieku. Jest uprawiany na daleko na zachód od regionu, w pobliżu miasta Nantes. Ten region jest chłodniejszy niż inne obszary doliny Loire i widzi więcej opadów z powodu bliskości Oceanu Atlantyckiego. Gleba jest piaszczysta i skalista, w tym Schist, wulkaniczna skała i granit. Gleba jest również bogata w potas i magnez.
Frost and Mleinew są największymi zagrożeniami dla winorośli winorośli w dalekiej zachodniej dolinie Loire, ale Melon de Bourgogne jest stosunkowo odporny na mróz i wcześnie dojrzewa. Winogrona sązwykle zbierane pod koniec września. Niedawno nastąpił tendencja do zbierania winogron kilku dni lub tygodni później, aby wytworzyć słodsze, mniej kwaśne wino.
Melon de Bourgogne ma dość neutralny smak, więc techniki tworzenia wina stosuje się do wytwarzania bardziej złożonego napoju. Jednym z najczęstszych jest starzenie się wina, gdy jest narażone na lees lub martwe komórki drożdży pozostawione jako produkt uboczny fermentacji. Wina, które wydają co najmniej jedną pełną zimę narażone na Lees i są butelkowane aż do trzeciego tygodnia marca, obejmują oznaczenie sur lie na butelce.
Wina muscadet są zwykle suche, lekkie i orzeźwiające, często z lekkim muskiem spowodowanym dwutlenkiem węgla z procesu butelkowania. Osoby starzejące się nad Lees mogą mieć lekki smak drożdży. Wino jest wymagane przez prawo francuskie, aby nie więcej niż 12% alkoholu z objętości (ABV). Zazwyczaj służyD z owocami morza, zwłaszcza ostrygami, homarem i krewetkami. Podczas gdy niektórzy muskadety mogą być starzejące się przez okres do dziesięciu lat, większość należy cieszyć się nie dłużej niż trzy lata po butelkowaniu.
Istnieją trzy sub-aplikacje Muscadet, nazwane na cześć określonego regionu każdego wina. Muscadet-Sèvre Et Maine, który produkuje 80% win Muscadet, a Muscadet-Coteaux de la Loire zostały założone w 1936 roku. Muscadet-Côtes de Grandlieu został założony w 1994 roku.