Co je to Muscadet?

Muscadet je francouzské bílé víno z oblasti Loire Valley. Vyrobeno z hroznů Melon de Bourgogne, vyrábí se více než jakékoli jiné víno Loire Valley. Na rozdíl od většiny francouzských vín, Muscadet nebere své jméno z oblasti, ve které je vyráběn, nebo z odrůdy hroznů, z které je vyroben. Název s největší pravděpodobností odkazuje na příchuť pižmo nebo musky.

Melon de Bourgogne Grape byl pěstován v údolí Loire od nejméně 17. století. Pěstuje se na dalekém západě regionu, poblíž města Nantes. Tato oblast je chladnější než jiné oblasti údolí Loire a vidí více srážek kvůli blízkosti Atlantského oceánu. Půda je písčitá a skalnatá, včetně břidlice, sopečné horniny a žuly. Půda je také bohatá na draslík a hořčík.

Frost a plísně jsou největší hrozby pro vinné révy v dalekém údolí Western Loire, ale Melon de Bourgogne je relativně odolný vůči mrazu a dozrává brzy. Hrozny jsouobvykle sklizeno na konci září. O několik dní nebo týdnů později byl nedávný trend sklízet hrozny, aby se vytvořil sladší, méně kyselé víno.

Melon de Bourgogne má poměrně neutrální chuť, takže techniky tvorby vinařství se používají k vytvoření složitějšího nápoje. Jedním z nejběžnějších je stárnout víno, když je vystaveno kalabům, nebo mrtvé buňky kvasinek zůstaly jako vedlejší produkt fermentace. Vína, která utratí alespoň jednu plnou zimu vystavenou Leesovi a nejsou do lahví až do třetího března, zahrnují na láhvi označení sur lži.

Vína Muscadet jsou obvykle suchá, lehká a osvěžující, často s mírným šumění způsobeným oxidem uhličitým z procesu plnění. Ti, kteří stárli nad Lees, mohou mít lehkou kvasinkovou chuť. Víno je vyžadováno francouzským právem, aby nemělo více než 12% objemu alkoholu (ABV). Obvykle sloužíd s mořskými plody, zejména ústřicemi, humrem a krevetami. Zatímco některé muscadety mohou být stárnuty po dobu až deseti let, většina z nich by se po pádlech měla užít ne více než tři roky.

Existují tři dílčí žádosti Muscadeta, pojmenované po konkrétní oblasti každého vína. Muscadet-sèvre et Maine, který produkuje 80% vín Muscadet, a Muscadet-Coteaux de la Loire byl založen v roce 1936. Muscadet-Côtes de Granlieu byl založen v roce 1994.