Cos'è Muscadet?

Muscadet è un vino bianco francese della regione della valle della Loira. Realizzato dall'uva di Melon de Bourgogne, è prodotto più di qualsiasi altro vino della valle della Loira. A differenza della maggior parte dei vini francesi, Muscadet non prende il nome dalla regione in cui viene prodotto o la varietà di uva da cui è realizzata. Molto probabilmente il nome si riferisce a un sapore muschiato o muscoloso.

L'uva Melon de Bourgogne è stata coltivata nella valle della Loira almeno dal 17 ° secolo. È coltivato nell'estremo ovest della regione, vicino alla città di Nantes. Questa regione è più fresca di altre aree della valle della Loira e vede più precipitazioni a causa della vicinanza dell'Oceano Atlantico. Il terreno è sabbioso e roccioso, tra cui scisto, roccia vulcanica e granito. Il terreno è anche ricco di potassio e magnesio.

Frost e muffa sono le più grandi minacce per le viti della valle della Loira Western, ma Melon de Bourgogne è relativamente resistente al gelo e matura presto. Le uve sonodi solito raccolto a fine settembre. C'è stata una tendenza recente a raccogliere l'uva qualche giorno o settimane dopo per produrre un vino più dolce e meno acido.

Melon de Bourgogne ha un sapore abbastanza neutro, quindi le tecniche di vinificazione vengono utilizzate per produrre una bevanda più complessa. Uno dei più comuni è invecchiare il vino mentre era esposto alle liste o le cellule morte del lievito lasciate alle spalle come sottoprodotto della fermentazione. I vini che trascorrono almeno un inverno completo esposti ai lieviti e non sono imbottigliati fino alla terza settimana di marzo, includono la designazione sur lie sulla bottiglia.

I vini Muscadet sono in genere secchi, leggeri e rinfrescanti, spesso con una leggera effervescenza causata dall'anidride carbonica dal processo di imbottigliamento. Quelli invecchiati sopra le fessure possono avere un leggero sapore di lievito. Il vino è richiesto dalla legge francese per non avere più del 12% di alcol in volume (ABV). In genere è servitod con frutti di mare, in particolare ostriche, aragosta e gamberi. Mentre alcuni moscadet possono essere invecchiati per un massimo di dieci anni, la maggior parte dovrebbe essere goduta non più di tre anni dopo l'imbottigliamento.

Esistono tre sotto-appello di Muscadet, che prende il nome dalla regione specifica di ciascun vino. Muscadet-Sèvre et Maine, che produce l'80% di Muscadet Wines, e Muscadet-Coteaux de la Loira furono entrambi fondati nel 1936. Muscadet-Côtes de Grandlieu fu istituito nel 1994.