O que é Muscadet?

Muscadet é um vinho branco francês da região de Loire Valley. Feita da uva Melon de Bourgogne, é produzido mais do que qualquer outro vinho do Vale do Loire. Ao contrário da maioria dos vinhos franceses, o Muscadet não pega o nome da região em que é produzido, ou a variedade de uva que é feita. O nome provavelmente refere-se a um sabor de almiscarado ou de uva muscular.

O Melon de Bourgogne uva foi cultivado no vale de Loire desde pelo menos o século XVII. É cultivado no extremo oeste da região, perto da cidade de Nantes. Essa região é mais legal do que outras áreas do vale de Loire e vê mais precipitação devido à proximidade do Oceano Atlântico. O solo é arenoso e rochoso, incluindo xisto, rocha vulcânica e granito. O solo também é rico em potássio e magnésio.

geada e oídio são as maiores ameaças de videiras de videiras no vale do extremo oeste do Loire, mas Melon de Bourgogne é relativamente resistente à geada e amadurece cedo. As uvas sãogeralmente colhido no final de setembro. Houve uma tendência recente para colher as uvas alguns dias ou semanas depois para produzir um vinho mais doce e ácido.

Melon de Bourgogne tem um sabor bastante neutro, de modo que as técnicas de vinificação são usadas para produzir uma bebida mais complexa. Um dos mais comuns é envelhecer o vinho enquanto exposto às borras, ou às células mortas de leveduras deixadas para trás como um subproduto da fermentação. Os vinhos que gastam pelo menos um inverno completo expostos às borras e não são engarrafados até a terceira semana de março, incluem a designação surnei na garrafa.

Os vinhos

Muscadet são tipicamente secos, leves e refrescantes, geralmente com uma ligeira efervescência causada pelo dióxido de carbono do processo de engarrafamento. Os idosos sobre as borras podem ter um leve sabor de fermento. O vinho é exigido pela lei francesa não ter mais de 12% de álcool em volume (ABV). Normalmente é servidoD com frutos do mar, especialmente ostras, lagosta e camarão. Enquanto alguns muscaditos podem ter envelhecimento por até dez anos, a maioria deve ser apreciada não mais de três anos após o engarrafamento.

Existem três subaplicativas de Muscadet, em homenagem à região específica de cada vinho. Muscadet-Sèvre Et Maine, que produz 80% dos vinhos Muscadet, e Muscadet-Coteaux de laire foram estabelecidos em 1936. Muscadet-Côtes de Grandlieu foi estabelecido em 1994.