¿Qué es Muscadet?

Muscadet es un vino blanco francés de la región del Valle del Loira. Hecho de la uva Melon de Bourgogne, se produce más que cualquier otro vino del Valle del Loire. A diferencia de la mayoría de los vinos franceses, Muscadet no toma su nombre de la región en la que se produce, o la variedad de uva de la que está hecha. El nombre probablemente se refiere a un sabor a uva almizcle o muscat.

La uva Melon de Bourgogne se ha cultivado en el valle del Loira desde al menos el siglo XVII. Se cultiva en el extremo oeste de la región, cerca de la ciudad de Nantes. Esta región es más fría que otras áreas del valle del Loira, y ve más precipitación debido a la proximidad del Océano Atlántico. El suelo es arenoso y rocoso, incluyendo esquisto, roca volcánica y granito. El suelo también es rico en potasio y magnesio.

Las heladas y el moho son las mayores amenazas para la uva en las vides en el valle del lejano oeste del Loira, pero Melon de Bourgogne es relativamente resistente a las heladas y madura temprano. Las uvas songeneralmente cosechado a fines de septiembre. Ha habido una tendencia reciente para cosechar las uvas unos días o semanas después para producir un vino más dulce y menos ácido.

Melon de Bourgogne tiene un sabor bastante neutral, por lo que las técnicas de vinificación se utilizan para producir una bebida más compleja. Uno de los más comunes es envejecer el vino mientras se expone a las Lees, o las células muertas de la levadura dejadas como un subproducto de la fermentación. Los vinos que gastan al menos un invierno completo expuesto a las Lees, y no están embotellados hasta la tercera semana de marzo, incluyen la designación Sur Lie en la botella.

Los vinos

Muscadet son típicamente secos, ligeros y refrescantes, a menudo con una ligera efervescencia causada por dióxido de carbono del proceso de embotellado. Los envejecidos sobre las lías pueden tener un ligero sabor a levadura. La ley francesa requiere que el vino no tenga más del 12% de alcohol por volumen (ABV). Por lo general es servirD con mariscos, especialmente ostras, langosta y camarones. Si bien algunos Muscadets se pueden envejecer hasta por diez años, la mayoría debe disfrutar no más de tres años después del embotellado.

Hay tres sub-apelaciones de Muscadet, llamado así por la región específica de cada vino. Muscadet-Sèvre et Maine, que produce el 80% de los vinos de Muscadet, y Muscadet-Coteaux de la Loire se estableció en 1936. Muscadet-Côtes de Grandlieu se estableció en 1994.