Hvad er Muscadet?
Muscadet er en fransk hvidvin i Loire Valley -regionen. Lavet af Melon de Bourgogne Grape produceres den mere end nogen anden Loire Valley -vin. I modsætning til de fleste franske vine, tager Muscadet ikke sit navn fra den region, hvor den produceres, eller den druesort, den er lavet af. Navnet henviser sandsynligvis til en musky eller muskat-drue-smag.
Melon de Bourgogne Grape er dyrket i Loire -dalen siden mindst det 17. århundrede. Det dyrkes i den fjerne vest for regionen nær byen Nantes. Denne region er køligere end andre områder af Loire -dalen og ser mere nedbør på grund af nærheden af Atlanterhavet. Jorden er sandet og stenet, inklusive skist, vulkansk sten og granit. Jorden er også rig på kalium og magnesium.
Frost og meldug er de største trusler mod drue vinstokke i den fjerneste vestlige Loire -dal, men Melon de Bourgogne er relativt modstandsdygtig over for frost og modnes tidligt. Druerne erNormalt høstet i slutningen af september. Der har været en nylig tendens til at høste druerne et par dage eller uger senere for at producere en sødere, mindre sur vin.
Melon de Bourgogne har en ret neutral smag, så vinfremstillingsteknikker bruges til at producere en mere kompleks drik. En af de mest almindelige er at ældre vinen, mens den udsættes for læsningen, eller de døde celler i gær, der blev efterladt som et biprodukt af gæring. Vine, der tilbringer mindst en fuld vinter udsat for Lees, og ikke flasker før den tredje uge i marts, inkluderer betegnelsen sur løgn på flasken.
Muscadet -vine er typisk tørre, lette og forfriskende, ofte med en let brusning forårsaget af kuldioxid fra aftapningsprocessen. De, der er alderen over Lees, kan have en let gærsmag. Vinen kræves af fransk lov til at have ikke mere end 12% alkohol i volumen (ABV). Det er typisk tjenerD med skaldyr, især østers, hummer og rejer. Mens nogle muscadets kan ælder i op til ti år, bør de fleste nydes højst tre år efter aftapning.
Der er tre underapparationer af Muscadet, opkaldt efter den specifikke region af hver vin. Muscadet-Sèvre et Maine, der producerer 80% af Muscadet-vinene, og Muscadet-Coteaux de la Loire blev begge etableret i 1936. Muscadet-Côtes de Grandlieu blev oprettet i 1994.