Hvad er de bedste tip til at bruge parmesanost?
Da Parmesan er en så stærk smag ost, kan lidt af det gå langt. Til sundere spisning, drys parmesanost på fødevarer inden servering. Et andet fremragende tip til at bruge parmesan er at kombinere det med fedtfattige oste, der har tendens til at være intetsigende i smag, når man laver makaroni og ost med lavt kalorieindhold og ost eller andre retter. At købe frisk revet parmesan til salg i bulk kan være effektiv, da det har en tendens til at fryse meget godt og kan bruges lige ud af fryseren. Parmesanost tilsat til rester og salater kan hjælpe med at gøre dem mere lækre.
Efter at have kastet påklædning på en salat med sprøde greener med friske grøntsager, såsom skivet selleri, hakket agurk og revet gulerod, kan dryss på en lille parmesanost hjælpe med at få sin smag ud. Da ost også er et protein, kan parmesan være specielt ideel til at bruge på hovedretter snarere end sidesalater. Det kan kombineres med en anden proteinkilde, såsom skivet hårdt kogt æg eller solsikkefrø.
Rest kogt ris, der opvarmes og derefter kastes med nogle parmesanost, kan være ret velsmagende. Tilsætning af kogt zucchini eller grønne bønner plus måske kan nogle tomatsauce skabe et hurtigt måltid, der kan afsluttes med en sprød grøn salat og et glas mælk. En anden god måde at bruge osten på er at fremstille udstoppede kartofler ved at øge midten af hver kogte kartoffel og omrøre den med parmesan, peber og et lille hvidløgspulver, før du udskifter blandingen tilbage i skindene for at varme.
Da parmesan er så fint revet, er det normalt fint at bruge den frosset enten i retter eller til at toppe dem. At kombinere parmesanost med andre typer såsom cheddar og mozzarella i en fryserpose kan være både hurtig og praktisk til brug i pastaopskrifter. Parmesan kan hjælpe med at give fedtfattige versioner af andre oste meget mere smag i en blanding. Ostblandingen kan bruges til at fremstille en hurtig makaroni og ost. Parmesan mixeD med hytteost og peber kan lave en velsmagende fyldning til lasagne lag.
Parmesanost i god kvalitet såsom Parmigiano-Reggiano skal altid bruges til specielle måltider. Det er ideelt til en risotto eller scallopini. At købe en kile af parmesan og gitter eller makulere den efter behov til retter kan give den yderste i frisk smag. Ofte kan parmesan skorpe bruges i supper eller andre retter. De allerede revne versioner, der sælges i badekar i delis, foretrækkes frem for parmesaner i containere i købmandsgange, da de har en tendens til at være meget friskere smag i smag.