Hvad er de forskellige måder at tilberede kalkunben på?
Når ønsket om kalkun rammer, er en måde at tilfredsstille trangen uden besværet med at lave en hel kalkun ved at lave kalkunben. Tyrkiets ben er relativt billige og kan tilberedes på en række lækre måder. Nogle kokke vælger bage dem i ovnen, mens andre foretrækker grillen eller rygeren. Denne alsidige fjerkræ kan endda udføres i en langsom komfur. Uanset den valgte metode til madlavning af kalkunben er nøglen at koge dem lang og langsom.
ovnbagt er et godt alternativ til madlavning af kalkunben, især til kokke, der har andre ting at gøre, når måltidet laver mad. Generelt indstilles ovnen til en lav temperatur på ca. 325 til 350 ° F (ca. 163 til 177 ° C). Koger belægger benene i uanset hvilken krydderi der foretrækkes, såsom peber, hvidløg eller andre urter eller krydderier, derefter bager de det i cirka to til tre timer, afhængigt af størrelsen på benene. Foruden krydderier fungerer andre saucer, såsom grill eller citron hvidløg, godt. SOmme-kokke vælger at belægge kalkunbenene i en let melblanding, før de bages for at give dem en ovnbagt smag.
Grilling er en anden populær mulighed for madlavning af kalkunben. Mange kokke belægger kalkunben med en ønsket krydderi -blanding og grill dem over meget lav varme i cirka to til tre timer. Barbeque sauce kan også give benene ekstra zest og smag. Ved hjælp af denne metode drejer kokke kalkunbenene hvert 20. minut for at sikre selv madlavning, så det er vigtigt at være i nærheden under hele processen.
Kokke kan også ryge kalkunben. Normalt fungerer en kommerciel ryger bedst til denne proces, men der er måder at ryge kalkunben ved hjælp af en almindelig gas- eller kulgrill. Uanset hvad tager rygning generelt den længste ud af alle madlavningsmetoder, ofte så længe som fire til fem timer, så måltider skal planlægges i overensstemmelse hermed.
Uanset hvilken metode der vælges fEller madlavning af kalkunben, der brining dem på forhånd har en tendens til at give dem bedre smag og tekstur. På grund af det faktum, at kalkunben skal koges i lang tid, kan de blive tørret ud under processen. Brining dem først hjælper med at holde dem saftige og smagfulde, især når man griller eller ryger. Kokke kan tilberede en simpel saltopløsning ved at blande kosher salt og sukker med enten vand eller kyllingebuljong. Denne proces kræver en vis planlægning forude, fordi saltvand typisk tager cirka otte til ti timer.
Andre marinader bortset fra et salt og sukker saltvand er også velsmagende. Købmandsforretninger sælger en række færdigpakkede marinader, men nogle kokke foretrækker at lave deres egne. En række opskrifter på marinade er online sammen med en række ideer til krydderier og saucer, der er perfekt egnet til madlavning af kalkunben. Uanset hvad madlavningsmetoden, kalkunben kan være en lækker og nærende tilføjelse til enhver families menu.