Hvad er ingefærkylling?
Ingefærkylling er en smagfuld hovedret. Typisk føjes frisk, hakket ingefær til kylling, grøntsager og andre ingredienser for at tilføje en rig, krydret smag. Ingefæren afgiver også en meget duftende aroma, når den er kogt. Ingefærkyllingopskrifter varierer meget i deres nøjagtige ingredienser og metode til madlavning.
For eksempel kan kylling kogt med ingefær fremstilles i en mikrobølgeovn, regelmæssig eller konvektionsovn. Det kan også stegt i en elektrisk eller komfur toppande eller stegepande. Listen over ingredienser kan være omfattende eller minimal. Mens nogle kokke kan lide at bruge en række fjerkræstykker, når man laver ingefærkylling, foretrækker andre bare bryster, lår eller vinger. Kyllingen kan først mudret med mel og krydderier eller venstre almindeligt.
En marinade af hakket ingefær og hvidløg plus sherry, honning og krydderier til kyllingevinger er enkel at blande sammen. Denne type marinade kan bruges til at fremstille en indonesisk stil ingefær kylling. Kyllingevingerne er ovn bagt enDet rå fjerkræ efterlades i marinaden i køleskabet i flere timer. Variationer på den grundlæggende marinade inkluderer tilsætning af krydderier såsom paprika eller salvie og/eller omrøring i noget citron, kalk eller appelsinsaft.
Nogle kokke kan lide at toppe bagt eller stegt ingefær krydret kylling med konserves som ferskner eller abrikoser. Andre kan lide at servere denne kyllingeskål over ris med jordnødder, der er drysset ovenpå til knas. Hakket persille er en populær garnering til mange ingefær kyllingeretter. Peanut Ginger kyllingopskrifter fås i mange variationer; Nogle af disse har curry i belægnings- eller mudringsblandingen.
I Pakistan koges grøntsager såsom hakkede løg, tomater og chilipepper sammen med krydderier ofte i varm olie i en gryde, før de tilsættes kyllingestykker. Kyllingen opvarmes derefter i den tykke sauce, indtil den koges igennem. Tumeric er et krydderi tilføjet ofte til denne stille af ingefær kylling.
Thai ingefærkylling er en populær skål kaldet gai pad khing . "Pad" henviser til, at skålen er omrørt, "Gai," til kyllingen og "knivning" betyder ingefær. Selvom det bruger mange ingredienser, der ligner den indonesiske version ovenfor, kræver opskrifterne thailandske stil typisk til tilsætning af melasse, jordnøddesmør og chilipulver samt fisk eller østers, sauce. Svampe bruges også ofte i denne hovedret lavet i en wok.