Hvad er de forskellige typer rotisserie -udstyr?
Rotisserie -madlavning - det vil sige madlavning af mad på en spytte over en varmekilde - er en af menneskehedens ældste madlavningsmetoder. Det forbliver populært, fordi det koger kød langsomt og jævnt, og fordi det giver kødets juice mulighed for at baste kødet. Der er en lang række rotisserieudstyr, herunder traditionelle, selvstændige og grill- og ovnmonterede rotisserie-systemer.
Traditionelle rotisserier var spytter knyttet til krumtap og suspenderet over en brand eller varme kul, hvilket krævede, at nogen skulle dreje krumtapen for at dreje kødet og sikre selv madlavning. Selvom traditionelt rotisserie -udstyr generelt ikke bruges i den udviklede verden, er der stadig noget tæt tilgængeligt. Camping rotisserier består som deres forgængere af et simpelt spytte-og-crank-design, der er beregnet til at blive brugt over en åben ild. I modsætning til traditionelle modeller inkluderer camping rotisserier normalt motorer, så kokken behøver ikke at sidde ved et røget lejrbål i flere timer ifor at koge kødet.
En anden type rotisserieudstyr er det selvstændige rotisserie. Denne type rotisserie er normalt en kontra-top-enhed, der ligner en brødristerovn. Selvom det er ideelt til meget små køkkener i europæisk stil eller til madlavning af små nedskæringer, har selvstændige rotisserier også nogle forskellige ulemper. Deres lille størrelse tillader ikke nok luftcirkulation at brune huden på en kylling eller andet stort stykke kød. Nogle af dem kræver også for meget tilpasning til brug for at gøre dem praktiske til en travl kok.
En anden type kommercielt tilgængelig rotisserie er det grillmonterede rotisserie. Nogle grillgriller med højere ende leveres med rotisserie-udstyr, der allerede er installeret, skønt rotisserie-sæt efter markedet er også tilgængelige i de fleste køkkenartikler. Disse grillmonterede rotisserier er drevet af en motor, hvis boliger hviler uden for grillkogningsområdet.De har også generelt en større spytte og mere robust konstruktion end brugt i mod top-rotisserier. For dem, der bor i mildt klima, kan dette være den bedste type rotisserie.
En endelig type forbrugerrotisserie er den ovnmonterede rotisserie. Ligesom ovne med højere ende leveres nogle ovne med højere ende med rotisserie-udstyr. Større brødristerovne leveres også undertiden med installeret rotisserie -udstyr. Størrelsen på enheden afhænger af ovnens størrelse. Rotisserier inkluderet i ovne i standardstørrelse er det bedste valg for dem, der regelmæssigt koger kalkuner eller store stege, mens de, der er inkluderet i brødristerovne, er et bedre valg for dem, der ønsker at lave gyro kød eller små kyllinger.