Hva er de forskjellige typene rotisserieutstyr?
Rotisserie -matlaging - det vil si å lage mat på en spytte over en varmekilde - er en av menneskehetens eldste matlagingsmetoder. Det forblir populært fordi det koker kjøtt sakte og jevnt og fordi det lar kjøttets juice baste kjøttet. Det er et bredt utvalg av rotisserieutstyr, inkludert tradisjonelle, selvstendige og grill- og ovnsmonterte rotisserie-systemer.
Tradisjonelle rotisserier var spytter festet til veiv og suspendert over en ild eller varme kull, noe som krevde at noen snur sveiven for å rotere kjøttet og sikre jevn matlaging. Selv om tradisjonelt rotisserieutstyr vanligvis ikke brukes i den utviklede verden, er det noe nært tilgjengelig. Camping rotisseries, som forgjengerne, består av en enkel spytte-og-veiv-design som er ment å brukes over en åpen ild. I motsetning til tradisjonelle modeller, inkluderer campingrotisseries vanligvis motorer, så kokken trenger ikke å sitte ved et røykfylt bål i flere timer ibestill til å koke kjøttet.
En andre type rotisserieutstyr er det selvstendige rotisseriet. Denne typen rotisserie er vanligvis en benkeapparat som ligner en brødrister. Selv om det er ideelt for veldig små kjøkken i europeisk stil eller for å lage små kutt, har selvstendige rotisserier også noen tydelige ulemper. Deres lille størrelse tillater ikke nok luftsirkulasjon til å brune huden på en kylling eller et annet stort stykke kjøtt. Noen av dem krever også for mye justering i bruk for å gjøre dem praktiske for en travel kokk.
En annen type kommersielt tilgjengelig rotisserie er det grillmonterte rotisseriet. Noen grill med høyere ende har rotisserieutstyr som allerede er installert, selv om rotisserie-sett etter markedet også er tilgjengelige i de fleste kjøkkenutstyr. Disse grillmonterte rotisseriene er drevet av en motor hvis hus hviler utenfor grillkokeområdet.De har også generelt en større spytte og sterkere konstruksjon enn det som brukes i mot-top rotisserier. For de som bor i mildt klima, kan dette være den beste typen rotisserie.
En siste type forbrukerrotisserie er ovnsmontert rotisserie. I likhet med høysende griller, har noen ovner av høyere ende med rotisserieutstyr. Større brødristerovner har også noen ganger installert rotisserieutstyr. Størrelsen på enheten avhenger av størrelsen på ovnen. Rotisseries inkludert i ovner i standardstørrelse er det beste valget for de som regelmessig koker kalkuner eller store steker, mens de som er inkludert i brødristerovner, er et bedre valg for de som vil gjøre gyrokjøtt eller små kyllinger.