Vilka är de olika typerna av rotisserieutrustning?

rotisserie -matlagning - det vill säga matlagning på en spett över en värmekälla - är en av mänsklighetens äldsta matlagningsmetoder. Det förblir populärt eftersom det lagar kött långsamt och jämnt och för att det gör att köttets juicer kan basta köttet. Det finns ett brett utbud av rotisserieutrustning, inklusive traditionella, fristående och grill- och ugnsmonterade rotisseriesystem.

Traditionella rotisseries spottades fästa vid vevarna och hängande över en eld eller heta kol, vilket krävde att någon vände veven för att rotera köttet och säkerställa till och med tillagning. Även om traditionell rotisserie -utrustning i allmänhet inte används i den utvecklade världen, finns det något nära fortfarande tillgängligt. Camping Rotisseries, som deras föregångare, består av en enkel spott-och-crank-design som är avsedd att användas över en öppen eld. Till skillnad från traditionella modeller inkluderar campingrotisseries vanligtvis motorer, så kocken behöver inte sitta vid en rökig lägereld i flera timmar iför att laga köttet.

En andra typ av rotisserieutrustning är den fristående rotisseriet. Denna typ av rotisserie är vanligtvis en bänkenhet som liknar en brödrost. Även om de är idealiska för mycket små kök i europeisk stil eller för matlagning av små snitt, har fristående rotisseries också några distinkta nackdelar. Deras lilla storlek tillåter inte tillräckligt med luftcirkulation för att bruna huden på en kyckling eller annan stor köttbit. Vissa av dem kräver också för mycket justering vid användning för att göra dem praktiska för en upptagen kock.

En annan typ av kommersiellt tillgänglig rotisserie är den grillmonterade rotisseriet. Vissa avancerade grillgrillar levereras med rotisserieutrustning som redan har installerats, även om Rotisseries-satser efter marknaden är också tillgängliga i de flesta köksvarubutiker. Dessa grillmonterade rotisseries drivs av en motor vars hus vilar utanför grillmatlagningsområdet.De har också i allmänhet en större spett och stabilare konstruktion än som används i räknare rotisseries. För dem som bor i milt klimat kan detta vara den bästa typen av rotisserie.

En slutlig typ av konsumentrotisserie är den ugnsmonterade rotisserien. Liksom högre grillar kommer vissa högre ugnar med rotisserieutrustning. Större brödrostugnar kommer också ibland med installerad rotisserieutrustning. Storleken på enheten beror på ugnens storlek. Rotisseries som ingår i ugnar med standardstorlek är det bästa valet för dem som regelbundet lagar kalkoner eller stora stekar, medan de som ingår i brödrostugnar är ett bättre val för dem som vill göra gyrokött eller små kycklingar.