Quais são as diferentes maneiras de cozinhar as pernas de peru?
Quando o desejo de peru atingir a Turquia, uma maneira de satisfazer o desejo sem o aborrecimento de fazer um peru inteiro é cozinhar as pernas de peru. As pernas da Turquia são relativamente baratas e podem ser preparadas de várias maneiras deliciosas. Alguns chefs escolhem assá -los no forno, enquanto outros preferem a grelha ou fumante. Esta aves de capoeira versátil pode até ser feita em uma panela lenta. Independentemente do método escolhido para cozinhar as pernas de peru, a chave é cozinhá -las longas e lentas.
O forno assado é uma boa alternativa para cozinhar as pernas de peru, especialmente para chefs que têm outras coisas para fazer quando a refeição está cozinhando. Geralmente, o forno é ajustado a uma temperatura baixa de cerca de 325 a 350 ° F (cerca de 163 a 177 ° C). Os cozinheiros revestem as pernas em qualquer tempero preferido, como pimenta, alho ou outras ervas ou especiarias, depois as assam por cerca de duas a três horas, dependendo do tamanho das pernas. Além das especiarias, outros molhos, como churrasco ou alho de limão, funcionam bem. SOs chefs de Ome optam por revestir as pernas de peru em uma mistura de farinha leve antes de assar para dar a eles um sabor assado no forno.
Grelhar é outra opção popular para cozinhar pernas de peru. Muitos chefs cobrem as pernas de peru com uma mistura de tempero desejada e as grelham em fogo muito baixo por cerca de duas a três horas. O molho de churrasco também pode dar às pernas raspas e sabor extra. Usando esse método, os cozinheiros giram as pernas de peru a cada 20 minutos para garantir o cozimento uniforme, por isso é importante estar próximo durante todo o processo.
cozinheiros também podem fumar pernas de peru. Geralmente, um fumante comercial funciona melhor para esse processo, mas existem maneiras de fumar pernas de peru usando uma churrasqueira a gás ou a carvão. De qualquer maneira, o fumo geralmente tira o mais tempo de todos os métodos de cozimento, geralmente até quatro a cinco horas, para que as refeições sejam planejadas de acordo.
Não importa qual método seja escolhidoOu cozinhar as pernas de peru, saltá -las de antemão tende a dar -lhes melhores sabores e textura. Devido ao fato de que as pernas de peru precisam ser cozidas por um longo tempo, elas podem ser secas durante o processo. Incliná -los primeiro ajuda a mantê -los suculentos e saborosos, especialmente quando grelhando ou fumando. Os cozinheiros podem preparar uma solução simples de salgadouro misturando sal e açúcar kosher com água ou caldo de galinha. Esse processo requer algum planejamento com antecedência, porque a respiração geralmente leva cerca de oito a dez horas.
Outras marinadas além de uma salmoura de sal e açúcar também são saborosas. Os supermercados vendem uma variedade de marinadas pré -embaladas, mas alguns cozinheiros preferem fazer os seus próprios. Várias receitas para marinada estão online, juntamente com uma série de idéias para temperos e molhos perfeitamente adequados para cozinhar pernas de peru. Qualquer que seja o método de culinária, as pernas de peru podem ser uma adição deliciosa e nutritiva ao menu de qualquer família.