Quali sono i diversi modi di cucinare le gambe di tacchino?
Quando il desiderio di tacchino colpisce, un modo per soddisfare la brama senza la seccatura di fare un intero tacchino è cucinando le gambe di tacchino. Le gambe di tacchino sono relativamente economiche e possono essere preparate in vari modi deliziosi. Alcuni chef scelgono cuocerli nel forno, mentre altri preferiscono la griglia o il fumatore. Questo versatile pollame può anche essere fatto in una pentola lenta. Indipendentemente dal metodo scelto per cucinare le gambe del tacchino, la chiave è cucinarle a lungo e lento.
Il forno è una buona alternativa per cucinare le gambe di tacchino, specialmente per gli chef che hanno altre cose da fare quando il pasto cucina. Generalmente, il forno è fissato a una bassa temperatura di circa 325 a 350 ° F (da circa 163 a 177 ° C). I cuochi ricoprono le gambe in qualunque condimento sia preferito, come pepe, aglio o altre erbe o spezie, quindi le cuocono per circa due o tre ore, a seconda delle dimensioni delle gambe. Oltre alle spezie, altre salse, come l'aglio da barbecue o al limone, funzionano bene. SGli chef ome scelgono di ricoprire le gambe del tacchino in una miscela di farina leggera prima di cuocere per dare loro un gusto cotto al forno.
Grilling è un'altra opzione popolare per cucinare le gambe di tacchino. Molti chef ricoprono le gambe di tacchino con una miscela di condimento desiderata e le grigliano a fuoco molto basso per circa due o tre ore. La salsa barbecue può anche dare alle gambe di scorza e sapore extra. Usando questo metodo, i cuochi girano le gambe di tacchino ogni 20 minuti per garantire una cottura uniforme, quindi è importante essere nelle immediate vicinanze durante l'intero processo.
I cuochi possono anche fumare gambe di tacchino. Di solito, un fumatore commerciale funziona meglio per questo processo, ma ci sono modi per fumare le gambe di tacchino che utilizzano una normale griglia a gas o carbone. In entrambi i casi, il fumo generalmente toglie più tempo tra tutti i metodi di cottura, spesso fino a 4-5 ore, quindi i pasti dovrebbero essere pianificati di conseguenza.
Non importa quale metodo sia scelto fO cucinare le gambe di tacchino, farle salire in anticipo tende a dare loro sapore e consistenza migliori. A causa del fatto che le gambe di tacchino devono essere cotte per molto tempo, possono essere asciugate durante il processo. Portarli prima aiuta a mantenerli succosi e saporiti, specialmente quando grigliano o fumano. I cuochi possono preparare una semplice soluzione di salamoia mescolando sale kosher e zucchero con acqua o brodo di pollo. Questo processo richiede un po 'di pianificazione in anticipo perché la salamoia richiede in genere da circa 8 a dieci ore.
Anche altre marinate a parte una salamoia di sale e zucchero sono gustose. I negozi di alimentari vendono una varietà di marinate preconfezionate, ma alcuni cuochi preferiscono crearne una propria. Numerose ricette per la marinata sono online, insieme a una serie di idee per condimenti e salse perfettamente adatte per cucinare le gambe di tacchino. Qualunque sia il metodo di cottura, le gambe di tacchino possono essere un'aggiunta deliziosa e nutriente al menu di qualsiasi famiglia.