¿Cuáles son las diferentes formas de cocinar las piernas de pavo?
Cuando el deseo de pavo ataca, una forma de satisfacer el ansia sin la molestia de hacer un pavo entero es cocinando las piernas de pavo. Las patas de pavo son relativamente económicas y se pueden preparar de varias maneras deliciosas. Algunos chefs eligen hornearlos en el horno, mientras que otros prefieren la parrilla o el fumador. Estas aves de corral versátiles se pueden hacer en una olla de cocción lenta. Independientemente del método elegido para cocinar patas de pavo, la clave es cocinarlas largas y lentas.
horneado al horno es una buena alternativa para cocinar patas de pavo, especialmente para los chefs que tienen otras cosas que hacer cuando la comida se está cocinando. En general, el horno se establece a baja temperatura de aproximadamente 325 a 350 ° F (aproximadamente 163 a 177 ° C). Cooks cubra las piernas en cualquier condimento que se prefiera, como pimienta, ajo u otras hierbas o especias, luego las hornean durante aproximadamente dos o tres horas, dependiendo del tamaño de las piernas. Además de las especias, otras salsas, como la barbacoa o el ajo de limón, funcionan bien. SOme chefs eligen cubrir las patas de pavo en una mezcla de harina ligera antes de hornear para darles un sabor horneado.
La parrilla es otra opción popular para cocinar patas de pavo. Muchos chefs cubren las piernas de pavo con una mezcla de condimento deseada y las asan a fuego muy bajo durante aproximadamente dos o tres horas. La salsa de barbacoa también puede dar a las piernas una ralladura y un sabor adicionales. Usando este método, los cocineros giran las piernas de pavo cada 20 minutos para garantizar una cocción uniforme, por lo que es importante estar muy cerca durante todo el proceso.
Los cocineros también pueden fumar patas de pavo. Por lo general, un fumador comercial funciona mejor para este proceso, pero hay formas de fumar patas de pavo utilizando una parrilla regular de gas o carbón. De cualquier manera, fumar generalmente saca el más largo de todos los métodos de cocción, a menudo hasta cuatro o cinco horas, por lo que las comidas deben planificarse en consecuencia.
no importa qué método se elija FO cocinar las piernas de pavo, sacarlas de antemano tiende a darles un mejor sabor y textura. Debido al hecho de que las piernas de pavo deben cocinarse durante mucho tiempo, pueden secarse durante el proceso. Pasearlos primero ayuda a mantenerlos jugosos y sabrosos, especialmente cuando se asan o fuman. Los cocineros pueden preparar una solución de salmuera simple mezclando sal kosher y azúcar con agua o caldo de pollo. Este proceso requiere algo de planificación por delante porque el salto generalmente toma alrededor de ocho a diez horas.
Otras marinadas, aparte de una sal y salmuera de azúcar, también son sabrosas. Las tiendas de comestibles venden una variedad de marinadas preenvasadas, pero algunos cocineros prefieren hacer la suya. Varias recetas para Marinade están en línea, junto con una serie de ideas para condimentos y salsas perfectamente adecuadas para cocinar las piernas de pavo. Cualquiera que sea el método de cocción, las piernas de pavo pueden ser una adición deliciosa y nutritiva al menú de cualquier familia.