Wat is Muscadet?

Muscadet is een Franse witte wijn van de regio Loire Valley. Gemaakt van de Melon de Bourgogne -druif, wordt het meer geproduceerd dan elke andere Loire Valley -wijn. In tegenstelling tot de meeste Franse wijnen, ontleent Muscadet niet zijn naam aan de regio waarin het wordt geproduceerd, of de druivenvariatie waar het van is gemaakt. De naam verwijst hoogstwaarschijnlijk naar een musky of muscat-druivensmaak.

De Melon de Bourgogne -druif is sinds de 17e eeuw in de Loire -vallei gekweekt. Het wordt gegroeid in het verre westen van de regio, nabij de stad Nantes. Deze regio is koeler dan andere gebieden van de Loire -vallei en ziet meer neerslag vanwege de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De grond is zandig en rotsachtig, inclusief schist, vulkanisch gesteente en graniet. De grond is ook rijk aan kalium en magnesium.

Frost en meeldauw zijn de grootste bedreigingen voor druivenstokken in de verre Western Loire -vallei, maar Melon de Bourgogne is relatief resistent tegen vorst en rijpt vroeg. De druiven zijnmeestal geoogst eind september. Er is een recente trend geweest om de druiven een paar dagen of weken later te oogsten om een ​​zoetere, minder zure wijn te produceren.

Melon de Bourgogne heeft een vrij neutrale smaak, dus technieken voor het maken van wijn worden gebruikt om een ​​complexere drank te produceren. Een van de meest voorkomende is om de wijn te verouderen terwijl ze worden blootgesteld aan de lees, of de dode cellen van gist achtergelaten als een bijproduct van gisting. Wijnen die ten minste één volledige winter besteden aan de lees, en niet zijn gebotteld tot de derde week van maart, omvatten de aanwijzing sur lie op de fles.

Muscadet -wijnen zijn typisch droog, licht en verfrissend, vaak met een lichte bruisen veroorzaakt door koolstofdioxide uit het bottelproces. Degenen die ouder zijn dan de lees, kunnen een lichte gistsmaak hebben. De Franse wet is vereist om niet meer dan 12% alcohol per volume (ABV) te hebben. Het is meestal geserveerdD met zeevruchten, vooral oesters, kreeft en garnalen. Hoewel sommige muscadetten maximaal tien jaar kunnen worden verouderd, moeten de meeste niet meer dan drie jaar na het bottelen genieten.

Er zijn drie sub-appellaties van Muscadet, genoemd naar de specifieke regio van elke wijn. Muscadet-Sèvre et Maine, dat 80% van de Muscadet-wijnen produceert, en Muscadet-Coteaux de la Loire werden beiden opgericht in 1936. Muscadet-Côtes de Grandliieu werd opgericht in 1994.