Hva er Muscadet?

Muscadet er en fransk hvitvin fra Loire Valley -regionen. Laget av Melon de Bourgogne Grape, produseres den mer enn noen annen Loire Valley -vin. I motsetning til de fleste franske viner, tar Muscadet ikke navnet fra regionen den er produsert i, eller druesorten den er laget av. Navnet refererer mest sannsynlig til en musky eller muskat-daksesmak.

Melon de Bourgogne -druen har blitt dyrket i Loire -dalen siden minst 1600 -tallet. Den dyrkes helt vest i regionen, nær byen Nantes. Denne regionen er kjøligere enn andre områder av Loire -dalen, og ser mer nedbør på grunn av nærheten til Atlanterhavet. Jorda er sandete og steinete, inkludert Schist, Volcanic Rock og Granite. Jorda er også rik på kalium og magnesium.

Frost og mugg er de største truslene mot drue vinstokker i den fjerne vestlige Loire -dalen, men Melon de Bourgogne er relativt motstandsdyktig mot frost og modnes tidlig. Druene ervanligvis høstet i slutten av september. Det har vært en nylig trend for å høste druene noen dager eller uker senere for å produsere en søtere, mindre sur vin.

Melon de Bourgogne har en ganske nøytral smak, så vinproduksjonsteknikker brukes til å produsere en mer kompleks drikke. Noe av det vanligste er å eldes vinen mens den utsettes for leesene, eller de døde cellene i gjær som er igjen som et biprodukt av gjæring. Viner som bruker minst en full vinter utsatt for leesene, og som ikke tappes før den tredje uken i mars, inkluderer betegnelsen sur lie på flasken.

Muscadet -viner er vanligvis tørre, lette og forfriskende, ofte med en svak brus forårsaket av karbondioksid fra tappeprosessen. De som er i alderen over blaene kan ha en svak gjærsmak. Vinen kreves av fransk lov å ikke ha mer enn 12% alkohol i volum (ABV). Det er vanligvis tjentD med sjømat, spesielt østers, hummer og reker. Mens noen muskadetter kan eldes i opptil ti år, bør de fleste nytes ikke mer enn tre år etter tapping.

Det er tre underappeller av Muscadet, oppkalt etter den spesifikke regionen for hver vin. Muscadet-Sèvre et Maine, som produserer 80% av Muscadet-viner, og Muscadet-Coteaux de la Loire ble begge opprettet i 1936. Muscadet-Côtes de Grandlieu ble opprettet i 1994.