¿Cuáles son los diferentes tipos de cacerola de ternera?
La ternera es la carne de las pantorrillas y se disfruta en todo el mundo en muchos tipos variados de platos. La ternera es un corte generalmente tierno de carne que se puede fríen rápidamente, o se combina con una amplia variedad de otros ingredientes para hacer guisos. Muchas cocinas globales cuentan con platos de ternera populares. Estados Unidos, Francia, Países Bajos, Italia y Alemania usan ternera en muchos de sus platos tradicionales.
La ternera se corta y se empaqueta de la misma manera que la carne de res. Los cortes más comunes que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles incluyen chuletas, asados, filetes, carne de guiso y chuletas. La mayoría de los platos de cacerola de ternera se preparan con la chuleta de ternera, cortadas en trozos pequeños. La ternera generalmente se enharina ligeramente, luego se dora rápidamente en aceite o mantequilla antes de agregar el resto de los ingredientes.
Otros ingredientes, como vegetales, arroz o fideos, se agregan a la cacerola de ternera después de que la carne se ha cocinado. Luego se coloca en el horno para cocinar o a fuego lento en la estufa. Arroz o fideos son generalmente cocinado todo el camino o en la mitad de la hora antes de que se agregue a la cacerola.
Una cacerola de ternera y arroz común incluye chuletas de ternera, caldo de pollo, vino blanco, mantequilla, aceite y arroz de grano largo. En este caso, la cacerola de ternera se prepara en una gran sartén en la estufa y se hunde a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Sofrito se prepara en una cacerola con carne de la porción de la pierna, vinagre y ajo.
Los hongos se combinan bien con ternera, y a menudo se usan en recetas de cacerola de ternera. Una cazuela de ternera y champiñones utiliza caldo de carne y cebollas españolas. Este plato se sirve sobre fideos o puré de papas. Una vegetal o ensalada completa la comida.
El hombro de ternera o el asado de la grupa se pueden asar lentamente en una sartén grande con jugo de tomate y caldo de pollo. El apio, las cebollas, las zanahorias y las chirivías agregan sabor al caldo. Tomillo, romero, perejil y una hoja de laurel están atados a la parte superior del asado parar Capas adicionales de sabor. Todas las verduras se pueden comer junto con el asado. Los fideos de huevo anchos y el pan complementan la comida.
La ternera molida se combina con carne de cerdo molida para hacer albóndigas en una cazuela de cerdo y ternera. Las albóndigas se forman, se doran rápidamente y se colocan en una cacerola de horno. Los tomates enlatados, la cebolla y el ajo agregan un toque italiano a la cazuela de ternera. Después de que las albóndigas se cocinan completamente, se pueden servir sobre pasta.