Quels sont les différents types de casserole de veau?
Le veau est la viande des veaux et est apprécié dans le monde dans de nombreux types de plats variés. Le veau est une coupe de viande généralement tendre qui peut être frite rapidement, ou combinée avec un vaste éventail d'autres ingrédients pour faire des casseroles. De nombreuses cuisines mondiales présentent des plats de veau populaires. Les États-Unis, la France, les Pays-Bas, l'Italie et l'Allemagne utilisent du veau dans bon nombre de leurs plats traditionnels.
Le veau est coupé et emballé de la même manière que le bœuf est. Les coupes les plus courantes trouvées dans la plupart des épiceries comprennent les côtelettes, les rôtis, les steaks, la viande de ragoût et les côtelettes. La plupart des plats de casserole de veau sont préparés avec la escalope de veau, coupées en petits morceaux. Le veau est généralement légèrement fariné, puis rapidement doré d'huile ou de beurre avant d'ajouter le reste des ingrédients.
D'autres ingrédients, tels que des légumes, du riz ou des nouilles, sont ajoutés à la casserole de veau après la cuisson de la viande. Il est ensuite placé dans le four pour cuisiner, soit mijoté sur le poêle. Le riz ou les nouilles sont gencuit eralement tout le chemin ou à mi-chemin avant d'être ajoutés à la casserole.
Une casserole de veau et de riz commune comprend des côtelettes de veau, du bouillon de poulet, du vin blanc, du beurre, de l'huile et du riz à grains longs. Dans ce cas, la cocotte de veau est préparée dans une grande poêle sur le poêle et mijotée jusqu'à ce que le riz soit terminé. Sofrito est préparé dans une casserole avec de la viande de la partie jambe, du vinaigre et de l'ail.
Les champignons se marient bien avec du veau et sont souvent utilisés dans les recettes de casserole de veau. Une casserole de veau et de champignons utilise le bouillon de boeuf et les oignons espagnols. Ce plat est servi sur des nouilles ou une purée de pommes de terre. Un légume ou une salade complète le repas.
L'épaule de veau ou le rôti de croupe peut être lentement rôti au four dans une grande poêle avec du jus de tomate et du bouillon de poulet. Le céleri, les oignons, les carottes et les panais ajoutent de la saveur au bouillon. Le thym, le romarin, le persil et une feuille de baie sont attachés au sommet du rôtiR couches de saveurs supplémentaires. Tous les légumes peuvent être consommés avec le rôti. De larges nouilles aux œufs et du pain complètent le repas.
Le veau moulu est combiné avec du porc haché pour faire des boulettes de viande dans un plat de cocotte de porc et de boulettes de viande. Les boulettes de viande sont formées, rapidement dorées et placées dans une casserole de four. Les tomates en conserve, l'oignon et l'ail ajoutent une touche italienne à la casserole de ce veau. Une fois que les boulettes de viande sont soigneusement cuites, elles peuvent ensuite être servies sur des pâtes.