¿Qué es la cerveza de abedul?
La cerveza de abedul es una bebida bastante similar a la cerveza de raíz americana o la sarsaparilla, que se contague principalmente con savia o aceite de abedules que se destila y se agrega a otros ingredientes. La bebida típicamente está carbonatada y es un refresco, aunque las versiones alcohólicas están disponibles en algunas regiones. A menudo se encuentra principalmente en regiones específicas de los Estados Unidos (EE. UU.), Como Pensilvania, la bebida no es necesariamente popular en los mercados más grandes, aunque muchas regiones también tienen otros tipos locales de "cervezas de raíz" que involucran otros tipos de plantas, hierbas o ingredientes similares. La corteza de los abedules se puede quitar y usar para extraer aceites esenciales, que luego se usan típicamente como saborizantes para la cerveza de abedul. Del mismo modo, la savia de los abedules se puede usar en su lugar, aunque generalmente también se procesa y se destila Down a un estado más viable.
La cerveza de abedul es bastante común y bastante popular en regiones de los Estados Unidos, como Pensilvania, donde se ha hecho y disfrutado durante más de 70 años. Varias compañías diferentes producen cervezas de abedul que se pueden encontrar en varias tiendas de comestibles y mercados, aunque con la proliferación de Internet y el envío expreso, estos productos también se pueden adquirir en línea. Cada compañía utiliza procesos ligeramente diferentes e ingredientes agregados a sus cervezas de abedul, dándoles diferentes sabores y permitiendo que los catadores experimenten bebidas únicas de cada compañía.
El aceite extraído de los abedules es típicamente el ingrediente principal en el sabor a las cervezas de abedul, aunque se pueden agregar otros ingredientes como clavos, miel y canela para un sabor mejorado. Tradicionalmente, se crearon diferentes colores de la cerveza de abedul en base al tipo de abedul utilizado para la extraccióndel aceite que entró en la cerveza. Estos incluían cerveza de abedul rojo, marrón y clara o blanca, aunque algunos fabricantes modernos pueden agregar colores artificiales para crear variedades específicas.
También se pueden crear otras bebidas agregando otros ingredientes a la cerveza de abedul. Similar a un flotador de cerveza de raíz, se puede agregar helado de vainilla a la cerveza de abedul para crear una bebida a menudo denominada "Bull Red". Se puede agregar helado de chocolate a cerveza de abedul oscuro o cerveza de raíz para crear un refresco de helado llamado "vaca negra".