Co je to břízové pivo?
Birch Beer je nápoj docela podobný americkému kořenovému pivu nebo Sarsaparilla, které je ochuceno především mízou nebo olejem z bříznických stromů, které jsou destilovány a přidány k jiným ingrediencím. Nápoj je obvykle sycený a je nealkoholickým nápojem, i když v některých regionech jsou k dispozici alkoholické verze. Nápoj, který se často vyskytuje většinou ve specifických oblastech Spojených států (USA), jako je Pennsylvánie, není nutně populární na větších trzích, i když mnoho regionů má také jiné místní typy „kořenových piv“, které zahrnují jiné typy rostlin, bylin nebo podobné složky. Kůra z břízavých stromů může být odstraněna a použita k extrahování éterických olejů, které se pak obvykle používají jako příchuť pro břízové pivo. Podobně lze místo toho použít mízu z břízan do proveditelnějšího stavu.
Birchové pivo je poměrně běžné a poměrně populární v regionech USA, jako je Pensylvánie, kde se vyrábí a užívá si více než 70 let. Řada různých společností produkuje bříza, která lze nalézt v různých obchodech a trzích s potravinami, i když s rozšiřováním internetu a vyjadřováním přepravy lze tyto produkty také získat online. Každá společnost používá mírně odlišné procesy a přidané ingredience ke svým břízovým pivům, dává jim různé příchutě a umožňuje ochutnávcům zažít jedinečné nápoje z každé společnosti.
Olej extrahovaný z bříznických stromů je obvykle primární složkou při ochucení břízových piv, i když pro zvýšenou chuť lze přidat jiné ingredience, jako je hřebíček, med a skořice. Tradičně byly vytvořeny různé barvy břízového piva na základě typu břízového stromu používaného pro extrakcioleje, který šel do piva. Jednalo se o červené, hnědé a čisté nebo bílé břízové pivo, i když někteří moderní výrobci mohou přidat umělé barvy, aby vytvořili specifické odrůdy.
Řada dalších nápojů lze také vytvořit přidáním dalších ingrediencí do břízového piva. Podobně jako u kořenového piva plováku lze do břízového piva přidat vanilkovou zmrzlinu, aby se vytvořil nápoj, který se často označuje jako „Red Bull“. Čokoládová zmrzlina může být přidána do tmavého břízového piva nebo kořenového piva, aby se vytvořila zmrzlinová sóda zvaná „černá kráva“.