Co je Vegemite?

Vegemite je rozpětí chleba vyrobeného z extraktů pivovarských kvasinek, nějaké zeleniny a koření. Nejvíce je spojen s Novým Zélandem a Austrálií, kde je vyroben společností Kraft®. Vegemite není prvním šířením tohoto typu - prior od Austrálie, který jej vyrábí, Britové měli Marmite a švýcarský měl podobné šíření zvané Cenovis.

Marmite byl vyvinut a vyroben před rokem 1910. Naopak Dr. Cyril P. Callister vytvořil Vegemite v roce 1923. Ačkoli byl produkt nejprve nazýván Vegemite, jméno se změnilo na Parwill v roce 1928. To bylo snahu nahradit populárnější Marmite exportovaný z Británie a dostupný v Austrálii. Byl přijat slogan „Marmite, ale Parwill“, aby rozšířil prodej parwill. Ve Velké Británii se také dobře prodává a někdy překonává Marmite. Vegemite najdete v USA v obchodech prodávaných dováženýchProdukty, ale může být obtížné najít. To vedlo k městské legendě, že USA zakázaly prodej vegemitu, protože jako přísada obsahovala folát nebo kyselinu listovou. Správa potravin a léčiv nemá plány ani nikdy neplánující, aby zakázal prodej vegemitu.

Pravděpodobně vhodnějším vysvětlením nedostatku dostupného vegemitu je, že chuť je něco získaného. Má kyselou, poněkud hořkou a velmi slanou chuť, která se na mnoho Američanů nepotahuje. Ve skutečnosti existuje spousta Australanů a Nového Zélandu, kteří se o to také nestarají. Navzdory tomu je Vegemite často považován za národní jídlo Austrálie.

Vegemite se často používá jako rozpětí na toastu nebo pro sendviče. Inspiroval slavný odkaz od australské kapely Men At Work, v písni „Land Down Under“. Řádek uvádí: „Jen se usmál a dal mi sendvič vegemitu.“

kRaft v současné době inzeruje Vegemite jako zdravé i skvělé občerstvení pro těhotné maminky. Jedna porce asi lžičky nebo pěti gramů má 30% doporučené denní příspěvky (RDA) kyseliny listové nebo folátu, což je důležitá živina, zejména pro ženy, které se snaží otěhotnět. Ženy, které berou RDA kyseliny listové, před otěhotněním mají mnohem nižší výskyt nesoucích dětí s různými vrozenými vadami.

Vegemite má také nízký obsah tuku a obsahuje přibližně stejný obsah sodíku jako sklenice mléka. Ačkoli to chutná poměrně slaná, ve skutečnosti není vysoká u sodíku nebo tuku. Ačkoli dobrý zdroj několika vitamínů B, vegemite není nijak zvlášť vysoký. Samo o sobě nebo podávaný s chlebem, nemusí to nutně dělat pro bílkoviny bohaté na proteiny.