Hvad er Vegemite?

Vegemite er en spredning til brød lavet af ekstrakter af bryggers gær, nogle grøntsager og krydderier. Det er mest forbundet med New Zealand og Australien, hvor det er fremstillet af Kraft®. Vegemite er ikke den første spredning af denne type - prior til Australien, der fremstiller den, briterne havde Marmite, og schweizerne havde en lignende spredning kaldet Cenovis.

Marmite blev udviklet og fremstillet før 1910. Omvendt skabte Dr. Cyril P. Callister Vegemite i 1923. Skønt produktet først blev kaldt Vegemite, ændrede navnet sig til Parwill i 1928. Dette var en indsats for at erstatte den mere populære Marmite, der blev eksporteret fra Britain og tilgængeligt i Australien. Et slogan "Marmite men parwill" blev vedtaget for at udvide salget af Parwill.

Parwill blev omdøbt til Vegemite i 1935, og det har haft succes med at holde det australske marked siden. Det sælger også godt i Storbritannien og overgår undertiden Marmite. Vegemite kan findes i USA i butikkerne, der sælger importeretprodukter, men kan være vanskelige at finde. Dette førte til en urban legende om, at USA havde forbudt salg af Vegemite, fordi den indeholdt folat eller folsyre som et tilsætningsstof. Food and Drug Administration har ingen planer, og det har heller ikke planlagt at forbyde salg af Vegemite.

Sandsynligvis den mere passende forklaring på manglende tilgængelig vegemit er, at smagen er noget af en erhvervet. Det har en sur, noget bitter og meget salt smag, der ikke appellerer til mange amerikanere. Faktisk er der masser af australiere og New Zealandere, der heller ikke holder af det. På trods af dette betragtes Vegemite ofte som den nationale mad i Australien.

Vegemite bruges ofte som en spredning på toast eller til sandwich. Det inspirerede den berømte reference fra det australske bandmænd på arbejdet, i sangen "Land Down Under." En linje siger: ”Han smilede bare og gav mig en vegemit sandwich.”

kRaft annoncerer i øjeblikket Vegemite som både sund og en fantastisk snack til gravide mødre. En portion på omkring en teskefuld eller fem gram har 30% af den anbefalede daglige godtgørelse (RDA) af folinsyre eller folat, som er et vigtigt næringsstof, især for kvinder, der prøver at blive gravide. Kvinder, der tager RDA for folinsyre, inden de bliver gravide, har en meget lavere forekomst af at bære børn med en række fødselsdefekter.

Vegemite er også lavt fedtindhold og indeholder omtrent det samme natriumindhold som et glas mælk. Så selvom det smager temmelig salt, er det virkelig ikke højt natrium eller fedt. Selvom en god kilde til flere B -vitaminer, er Vegemite ikke særlig høj i protein. På egen hånd eller serveret med brød skaber det ikke nødvendigvis et proteinrigt måltid.