Qu'est-ce que Vegemite?

Vegemite est une tartinade pour le pain à base d'extraits de levure de brasseur, de légumes et d'épices. Il est le plus étroitement associé à la Nouvelle-Zélande et en Australie où il est fabriqué par Kraft®. Vegemite n'est pas la première propagation de ce type - de la priorité à l'Australie en la fabriquant, les Britanniques avaient de la marmite et les Suisses avaient une propagation similaire appelée Cenovis.

Marmite a été développée et fabriquée avant 1910. Inversement, le Dr Cyril P. Callister a créé Vegemite en 1923. Bien que le produit ait d'abord été appelé Vegemite, le nom est changé en parwill en 1928. C'était un effort pour remplacer la marmite plus populaire exportée de Grande-Bretagne et disponible en Australie. Un slogan «Marmite mais parwill» a été adopté pour étendre les ventes de parwill.

Parwill a été renommé Vegemite en 1935, et il a réussi à tenir le marché australien depuis. Il se vend également bien au Royaume-Uni, dépassant parfois la marmite. Vegemite peut être trouvé aux États-Unis dans les magasins vendantproduits, mais peuvent être difficiles à trouver. Cela a conduit à une légende urbaine selon laquelle les États-Unis avaient interdit la vente de Vegemite car il contenait du folate ou de l'acide folique comme additif. La Food and Drug Administration n'a pas de plans et n'a jamais prévu d'interdire les ventes de Vegemite.

Probablement l'explication la plus appropriée pour le manque de Vegemite disponible est que le goût est quelque chose d'un acquis. Il a un goût aigre, un peu amer et très salé qui ne fait pas appel à de nombreux Américains. En fait, il y a beaucoup d'Australiens et de Néo-Zélandais qui ne s'en soucient pas non plus. Malgré cela, Vegemite est souvent considérée comme la nourriture nationale de l'Australie.

Vegemite est souvent utilisé comme propagation sur du pain grillé ou pour des sandwichs. Il a inspiré la célèbre référence du groupe australien Men at Work, dans la chanson «Land Down Under». Une ligne déclare: "Il a juste souri et m'a donné un sandwich Vegemite."

kRaft annonce actuellement Vegemite comme à la fois en bonne santé et comme une excellente collation pour les mamans enceintes. Une portion d'environ une cuillère à café ou cinq grammes détient 30% de l'allocation quotidienne recommandée (RDA) d'acide folique ou de folate, ce qui est un nutriment important, en particulier pour les femmes qui essaient de tomber enceinte. Les femmes qui prennent la RDA de l'acide folique, avant de tomber enceinte, ont une incidence beaucoup plus faible de porter des enfants avec une variété de malformations congénitales.

Vegemite est également faible en graisse et contient à peu près la même teneur en sodium qu'un verre de lait. Donc, bien qu'il a un goût assez salé, il n'est vraiment pas riche en sodium ou en graisse. Bien qu'une bonne source de plusieurs vitamines B, la vegemite n'est pas particulièrement élevée en protéines. En soi ou servi avec du pain, il ne fait pas nécessairement un repas riche en protéines.