Cos'è Vegemite?

Vegemite è una diffusione per il pane a base di estratti di lievito di Brewer, alcune verdure e spezie. È strettamente associato alla Nuova Zelanda e all'Australia, dove è prodotto da Kraft®. Vegemite non è la prima diffusione di questo tipo: Prior in Australia che lo produceva, gli inglesi avevano marmite e gli svizzeri avevano una diffusione simile chiamata Cenovis.

Marmite fu sviluppato e fabbricato prima del 1910. Al contrario, il Dr. Cyril P. Callister creò Vegemite nel 1923. Sebbene all'inizio il prodotto fosse chiamato Vegemite, il nome cambiò in Parwill nel 1928. Questo fu uno sforzo per sostituire il marmo più popolare esportato dalla Gran Bretagna e disponibile in Australia. Uno slogan "Marmite ma Parwill", è stato adottato per espandere le vendite di Parwill.

Parwill è stato rinominato Vegemite nel 1935 e da allora ha avuto successo nel tenere il mercato australiano. Vende anche bene nel Regno Unito, a volte superando Marmite. Il vegemite può essere trovato negli Stati Uniti nei negozi che vendono importatiprodotti, ma possono essere difficili da trovare. Ciò ha portato a una leggenda urbana che gli Stati Uniti avevano vietato la vendita di vegemite perché conteneva acido folato o folico come additivo. La Food and Drug Administration non ha piani, né ha mai pianificato di vietare le vendite di vegemite.

Probabilmente la spiegazione più appropriata per la mancanza di vegemite disponibile è che il gusto è una specie di acquisizione. Ha un sapore aspro, un po 'amaro e molto salato che non piace a molti americani. In effetti ci sono molti australiani e neozelandesi che non si preoccupano neanche. Nonostante ciò, il vegemite è spesso considerato il cibo nazionale dell'Australia.

Vegemite è spesso usato come diffusione sul toast o per i panini. Ha ispirato il famoso riferimento da parte della band australiana Men at Work, nella canzone "Land Down Under". Una linea afferma: "Ha appena sorriso e mi ha dato un panino vegemite".

kRaft attualmente pubblicizza vegemite sia come sano e uno spuntino eccezionale per le mamme incinta. Una porzione di circa un cucchiaino o cinque grammi ha il 30% dell'indennità giornaliera raccomandata (RDA) di acido folico o folato, che è un nutriente importante, specialmente per le donne che cercano di rimanere incinta. Le donne che prendono la RDA dell'acido folico, prima di rimanere incinta, hanno un'incidenza molto più bassa di bambini portanti con una varietà di difetti alla nascita.

Vegemite è anche a basso contenuto di grassi e contiene circa lo stesso contenuto di sodio di un bicchiere di latte. Quindi, sebbene abbia un sapore abbastanza salato, in realtà non è ricco di sodio o grasso. Sebbene una buona fonte di diverse vitamine B, il vegemite non è particolarmente elevato nelle proteine. Da solo o servito con il pane, non è necessariamente un pasto ricco di proteine.