¿Qué es el pan de centeno a la máquina de pan?
Una máquina de pan proporciona una forma automatizada de hacer pan. Los ingredientes se colocan dentro y la máquina hace casi todo el trabajo. Agregará los ingredientes, permitirá que el pan se levante durante un período de tiempo establecido y amasar la masa. Prácticamente cualquier tipo de pan se puede hacer dentro de una máquina de pan, con una gran cantidad de recetas disponibles. El pan de centeno de la máquina de pan es simplemente pan de centeno que se hace en una máquina de pan usando una receta de pan de centeno apropiada.
Al hacer pan de centeno de la máquina de pan, es importante cargar todos los ingredientes en la máquina de pan en el orden especificado en la receta. Todo se coloca en la máquina en una secuencia específica. Volcar las cosas sin tener en cuenta el orden requerido puede provocar pan que no se eleva, es demasiado duro o demasiado suave o no es adecuado para comer.
Otra consideración al hacer pan de centeno a la máquina de pan es la configuración en la máquina. Estas configuraciones controlan cómo se agita el pan, amasado y horneado. Si no están configurados correctamente, el pan fallará. Las recetas destinadas a su uso en una máquina de pan generalmente especificarán cómo se establecerá la máquina. La información incluida generalmente incluirá instrucciones sobre qué ciclo usar y cuán ligero o oscuro debe ser el pan de centeno cuando se termine la hornear.
Las máquinas de pan vienen en una variedad de tamaños diferentes para hacer panes de diferentes tamaños. Una receta para el pan de centeno a la máquina de pan especificará qué tamaño hará. Es importante no poner los ingredientes para un pan de 2 libras (0.9 kg) en una máquina de pan de 1 libra (0.45 kg). El uso de recetas que no coinciden con el tamaño de la máquina puede provocar derrames y desbordamiento.
Muchos tipos diferentes de mezclas de pan preparadas también están disponibles para usar en máquinas de pan. Similar a las recetas hechas desde cero, los ingredientes en una mezcla de pan envasado se deben agregar a la máquina en uncierto orden para lograr los resultados deseados. Estos paquetes generalmente especifican el tamaño de pan que la mezcla hará, qué ingredientes se incluyen el cuadro y qué ingredientes debe agregar el usuario para crear un pan. Hay varias variaciones en las mezclas de pan de centeno a máquina de pan, que incluyen centeno oscuro, ligero y de estilo deli. Las mezclas son convenientes y permiten al usuario probar fácilmente varias recetas sin comprar muchos ingredientes.
El pan de centeno hecho sin ninguna harina de trigo imparte un sabor fuerte, pero no abrumador, de centeno a la receta y generalmente requiere que se agregue el gluten para mejorar la textura. La harina de centeno blanco mezclada con harina de trigo hace un pan mucho más claro con respecto al color, el sabor y la textura, pero todavía tiene un sabor distintivo de centeno. El pan de centeno oscuro o negro, también llamado Pumpernickel, usa café y melaza en la receta para crear su color oscuro y su textura pesada y masticable.
Algunas mezclas de máquina de pan usan colorante de caramelo y harina oscura para simplificar el Pumpernickel REcuel. Esto mantiene el aspecto y la textura del pan. Se pueden agregar semillas de alcaravea si se desea a cualquier receta de pan de centeno para darle un sabor más fuerte y una textura ligeramente diferente.