Cos'è il pane di segale per la macchina del pane?
Una macchina per il pane fornisce un modo automatizzato per preparare il pane. Gli ingredienti sono posizionati all'interno e la macchina fa quasi tutto il lavoro. Muoverà gli ingredienti, consentirà al pane di salire per un periodo di tempo e impastare l'impasto. Praticamente qualsiasi tipo di pane può essere realizzato all'interno di una macchina per il pane, con un vasto numero di ricette disponibili. Pane pane il pane di segale è semplicemente il pane di segale che viene realizzato in una macchina per il pane usando una ricetta di pane di segale appropriata.
Quando si prepara il pane di segale della macchina è importante caricare tutti gli ingredienti nella macchina del pane nell'ordine specificato nella ricetta. Tutto è generalmente inserito nella macchina in una sequenza specifica. Lo scarico delle cose senza riguardo per l'ordine richiesto può provocare il pane che non si alza, è troppo duro o troppo morbido o non è altrimenti inadatto per il mangiar. Queste impostazioni controllano il modo in cui il pane viene mescolato, impastato e cotto. Se non sono impostati correttamente, il pane fallirà. Le ricette destinate all'uso in una macchina del pane di solito specificheranno come impostare la macchina. Le informazioni incluse includeranno in genere le istruzioni su quale ciclo usa e quanto leggera o scuro il pane di segale dovrebbe essere quando viene eseguito la cottura.
Le macchine per il pane sono disponibili in una varietà di dimensioni diverse per realizzare pagnotte di dimensioni diverse. Una ricetta per il pane di segale a macchina del pane specificherà quali dimensioni della pagnotta. È importante non mettere gli ingredienti per una pagnotta da 2 libbre (0,9 kg) in una macchina di pane da 1 libbra (0,45 kg). L'uso di ricette che non corrispondono alla dimensione della macchina può provocare sversamenti e overflow.
Sono disponibili anche molti tipi diversi di miscele di pane preparate per l'uso. Simile alle ricette realizzate da zero, gli ingredienti in una miscela di pane confezionata devono essere aggiunti alla macchina in undeterminato ordine per ottenere i risultati desiderati. Questi pacchetti in genere specificano la pagnotta dimensionale che la miscela farà, quali ingredienti sono inclusi nella casella e quali ingredienti l'utente deve aggiungere per creare una pagnotta. Esistono diverse varianti sulle miscele di pane di segale per macchine per pane, tra cui segale scura, leggera e in stile gastronomico. Le miscele sono convenienti e consentono all'utente di provare facilmente diverse ricette senza acquistare molti ingredienti.
Il pane di segale fatto senza alcuna farina di grano impartisce un sapore forte, ma non travolgente, di segale alla ricetta e di solito richiede che il glutine venga aggiunto per migliorare la consistenza. La farina di segale bianca mescolata con farina di grano produce una pagnotta molto più chiara rispetto al colore, al sapore e alla consistenza, ma ha ancora un sapore distintivo di segale. Il pane di segale scuro o nero, chiamato anche Pumpernickel, usa caffè e melassa nella ricetta per creare il suo colore scuro e la sua consistenza pesante e gommosa.
Alcune miscele di macchine per pane usano la colorazione del caramello e la farina scura per semplificare il pumpernickel recipe. Questo mantiene l'aspetto e la consistenza del pane. I semi di cumino possono essere aggiunti se lo si desidera per qualsiasi ricetta di pane di segale per dargli un sapore più forte e una consistenza leggermente diversa.