Was ist Brotmaschine Roggenbrot?
Eine Brotmaschine bietet eine automatisierte Methode zur Herstellung von Brot. Die Zutaten sind im Inneren platziert und die Maschine erledigt fast die gesamte Arbeit. Es rührt die Zutaten, lässt das Brot für eine festgelegte Zeitlänge aufsteigen und den Teig kneten. Praktisch jede Art von Brot kann in einer Brotmaschine mit einer Vielzahl von Rezepten hergestellt werden. Brotmaschine Roggenbrot ist einfach Roggenbrot, das in einer Brotmaschine mit einem geeigneten Roggenbrotrezept hergestellt wird. Alles wird im Allgemeinen in einer bestimmten Reihenfolge in die Maschine gegeben. Wenn Sie Dinge ohne Rücksicht auf die erforderliche Reihenfolge eingeben, kann das nicht steigende Brot, zu hart oder zu weich oder ansonsten für das Essen ungeeignet sind. Diese Einstellungen steuern, wie das Brot gerührt wird, geknetet und gebacken. Wenn sie nicht richtig eingestellt sind, fällt das Brot aus. Rezepte, die für die Verwendung in einer Brotmaschine bestimmt sind, geben normalerweise an, wie die Maschine eingestellt werden soll. Die enthaltenen Informationen enthalten in der Regel Anweisungen, welchen Zyklus und wie hell oder dunkel das Roggenbrot sein sollte, wenn es fertig ist.
Brotmaschinen sind in verschiedenen Größen erhältlich, um Laibs unterschiedlicher Größe herzustellen. Ein Rezept für Brotmaschinen -Roggenbrot gibt an, welche Größe der Größe erstellt wird. Es ist wichtig, die Zutaten nicht für einen 2 -Pfund -Laib (0,9 kg) in eine 1 -Pfund -Brotmaschine (0,45 kg) zu bringen. Mit Rezepten, die nicht übereinstimmen, kann die Maschinengröße zu Verschüttungen und Überlauf führen.
Viele verschiedene Arten von vorbereiteten Brotmischungen können auch in Brotmaschinen verwendet werden. Ähnlich wie bei den von Grund auf hergestellten Rezepten müssen die Zutaten in einer verpackten Brotmischung der Maschine in a hinzugefügt werdenbestimmte Reihenfolge, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Diese Pakete geben in der Regel die Größenlaib an, die der Mix erstellt, welche Zutaten die Box enthalten sind und welche Zutaten, die der Benutzer hinzufügen muss, um ein Laib zu erstellen. Es gibt verschiedene Variationen von Roggenbrotmischungen mit Brotmaschine, einschließlich Roggen im Dunkeln, hellem und deli-Stil. Mischungen sind bequem und ermöglichen es dem Benutzer, mehrere Rezepte ohne Kauf vieler Zutaten auszuprobieren.
Roggenbrot, das ohne Weizenmehl hergestellt wurde, verleiht dem Rezept stark, aber nicht überwältigend, Roggengeschmack und erfordert normalerweise, dass Gluten hinzugefügt wird, um die Textur zu verbessern. Weißes Roggenmehl, gemischt mit Weizenmehl, macht einen viel leichteren Laib in Bezug auf Farbe, Geschmack und Textur, aber es hat immer noch einen charakteristischen Roggengeschmack. Dunkel oder schwarzes Roggenbrot, auch Pumpernickel genannt, verwendet Kaffee und Melasse im Rezept, um seine dunkle Farbe und seine schwere, zähe Textur zu erzeugen.
Einige Brotmaschinenmischungen verwenden Karamellfarbe und dunkles Mehl, um den Pumpernickel Re zu vereinfachenKipe. Dies hält das Aussehen und die Textur des Brotes. Kümmelsamen können in jedem Roggenbrotrezept hinzugefügt werden, um ihm einen stärkeren Geschmack und eine etwas andere Textur zu verleihen.