Vad är brödmaskin rågbröd?
En brödmaskin ger ett automatiserat sätt att göra bröd. Ingredienserna placeras inuti och maskinen gör nästan allt arbete. Det kommer att rör om ingredienserna, låta brödet stiga under en fast tid och knåda degen. Praktiskt taget alla typer av bröd kan göras i en brödmaskin, med ett stort antal recept tillgängliga. Brödmaskin rågbröd är helt enkelt rågbröd som tillverkas i en brödmaskin med ett lämpligt rågbrödrecept.
När du gör brödmaskin rågbröd är det viktigt att ladda alla ingredienser i brödmaskinen i den ordning som anges i receptet. Allt placeras vanligtvis i maskinen i en specifik sekvens. Att dumpa saker utan hänsyn till den obligatoriska beställningen kan resultera i bröd som inte stiger, är för hårt eller för mjukt eller på annat sätt är olämpligt för att äta.
En annan övervägande när man gör brödmaskin rågbröd är inställningarna på maskinen. Dessa inställningar styr hur brödet rörs om, knådad och bakad. Om de inte är korrekt inställda kommer brödet att misslyckas. Recept som är avsedda för användning i en brödmaskin anger vanligtvis hur maskinen ska ställas in. Informationen som ingår kommer vanligtvis att inkludera instruktioner om vilken cykel som ska användas och hur lätt eller mörkt rågbrödet ska vara när det görs bakning.
Brödmaskiner finns i en mängd olika storlekar för att göra olika storlekar. Ett recept för brödmaskin rågbröd anger vilken storlek limpa det kommer att göra. Det är viktigt att inte lägga ingredienserna för en 2 pund limpa (0,9 kg) i en brödmaskin på 1 pund (0,45 kg). Att använda recept som inte matchar maskinstorlek kan resultera i spill och överflöde.
Många olika typer av beredda brödblandningar finns också för användning i brödmaskiner. I likhet med recepten från grunden måste ingredienserna i en förpackad brödblandning läggas till maskinen i enviss ordning för att uppnå önskade resultat. Dessa paket anger vanligtvis storleken som blandningen kommer att göra, vilka ingredienser som ingår i rutan och vilka ingredienser användaren måste lägga till för att skapa en limpa. Det finns flera variationer på brödmaskin rågbrödblandningar, inklusive mörka, lätta och deli-stil råg. Blandningar är praktiska och gör att användaren enkelt kan prova flera recept utan att köpa många ingredienser.
rågbröd tillverkat utan vete mjöl ger ett starkt, men inte överväldigande, rågsmak till receptet och kräver vanligtvis att gluten läggs till för att förbättra strukturen. Vitt rågmjöl blandat med vetemjöl gör ett mycket lättare limpa med avseende på färg, smak och konsistens, men det har fortfarande en distinkt rågsmak. Mörkt eller svart rågbröd, även kallad pumpernickel, använder kaffe och melass i receptet för att skapa sin mörka färg och tunga, tugga struktur.
Vissa brödmaskinblandningar använder karamellfärgning och mörkt mjöl för att förenkla pumpernickel recipe. Detta håller brödets utseende och struktur. Kopparfrön kan läggas till om det önskas till något rågbrödrecept för att ge det en starkare smak och en något annorlunda konsistens.