Vilka är de olika typerna av köttpasta?
finpasta rätter kombinerar finhackade eller malda ingredienser med pasta, nudlarna som är en stärkelsefull häftklammer av italiensk matlagning. Inte alla köttfärs pasta är italiensk stil, och den köttfärda ingrediensen är inte alltid rött kött - ett antagande som ibland gjordes på grund av föreningen av ordet "köttfärs" med köttfärs. Fisk eller grönsaker kan vara malet. Den sista maträtten tar vanligtvis en av två former: pasta med sås ovanpå den eller en gryta.
Medan köttpasta rätter skiljer sig åt, är storleken på bitarna med hackad mat ungefär densamma. Matlagningstermerna "finhacka" och "tärningar" är ibland förvirrade. Tärade livsmedel tenderar att vara kuber med sidor från 0,125 till 0,25 tum (3,175 till 6,35 mm); Halvade ingredienser är mindre och oregelbundet formade. Termen "hackad" hänvisar vanligtvis till större bitar av mat.
Olika typer av hackad mat kräver olika typer av pasta. Ingrediensens vikt och tjocklek motsvarar i allmänhet storleken på Pasta. En blandning av köttfärsgrönsaker, såsom vitlök, lök och selleri, fungerar bra med en medelvikt nudel som spaghetti. Om ett lätt kött som Prosciutto används tillsammans med grönsaker, fångar den bowtieformade Farfalle effektivt de hackade ingredienserna i fickorna. Såsor med malt kött tar vanligtvis robusta pastaformer som Rigatoni.
pasta Bolognese är en berömd italiensk köttpasta. Martkött - vanligtvis nötkött, men ibland en kombination av nötkött och fläsk - brunt på en spis. Malet lök och vitlök tillagas separat i smör och olja. Dessa ingredienser sjunker sedan med köttfärs och renade tomater i en timme eller mer, och denna bolognese sås serveras över en robust typ av het pasta.
andra köttfärs pasta uppfyller kraven i en vegetarisk diet. Såsen för en skål i indisk stil innehåller en köttfärs vitlök, lök, jalape ñ O Peppers och koriander samt hackade tomater och spenat. Grönsakerna är sauterade i olivolja och serveras ovanpå nylagad spaghetti.
Ibland går köttfärda ingredienser in i pasta snarare än över den. Typer av torr pasta som är tillräckligt starka för finhack inkluderar stora skal, manikotti och cannelloni. Vissa kockar gillar att förbereda sin egen pasta tillsammans med fyllningen och kan göra former som kommer att vara helt stängda, till exempel ravioli och tortellini.
En köttfärs som fungerar i någon av dessa pastatyper består av vitlök, malt nötkött och basilika. Dessa ingredienser tillagas i olivolja i cirka tre minuter. De dräneras sedan, kyls och blandas med äggula, ricottaost och parmesanost.
mince pastas kommer också i form av grytor. Efter att pastan är tillagad i kokande vatten placeras den vanligtvis i en djup maträtt tillsammans med lite blandning av grönsaker, kött och mejeriprodukter. Ibland tillsätts krämiga soppor för extra smak. INgredients rörs om i skålen för enhetlig konsistens, och köttpastaen bakar sedan i en ugn i cirka 30 minuter till 45 minuter.