Jaké jsou různé typy těstovin?

Mince těstoviny kombinují jemně nasekané nebo mleté ​​ingredience s těstovinami, nudle, které jsou škrobovou svorkou italského vaření. Ne všechny těstoviny jsou italský styl a mleté ​​složky není vždy červené maso - předpoklad se někdy učinil kvůli asociaci slova „mince“ s mincemeatem. Ryby nebo zelenina mohou být mleté ​​potraviny. Poslední jídlo obvykle má jednu ze dvou forem: těstoviny s omáčkou na vrcholu nebo kastrol.

Zatímco misky těstovin se liší, velikost kusů nasekaného jídla je celkem přibližně stejná. Pojmy vaření „mleté“ a „kostky“ jsou někdy zmatené. Nakrájená jídla bývají kostky se stranami 0,125 až 0,25 palce (3,175 až 6,35 mm); mleté ​​ingredience jsou menší a nepravidelně tvarované. Termín „nasekaný“ obvykle odkazuje na větší kousky potravin.

Různé typy mletého jídla vyžadují různé typy těstovin. Hmotnost a tloušťka složek obecně odpovídá velikosti PAsta. Směs mleté ​​zeleniny, jako je česnek, cibule a celer, dobře funguje se středně hmotností nudle, jako jsou špagety. Pokud se spolu s zeleninou používá lehké maso, jako je Prosciutto, farfalle ve tvaru motýlek účinně zachytí mleté ​​ingredience v kapsách. Omáčky s mletým masem obvykle berou robustní tvary těstovin, jako je Rigatoni.

těstoviny Bolognese jsou slavné italské mleté ​​těstoviny. Umlčené maso - obvykle hovězí maso, i když někdy kombinace hovězího a vepřového masa - je na sporáku zhnědlé. Mnocená cibule a česnek se vaří samostatně v másle a oleji. Tyto ingredience jsou poté vařeny mletým mrkví a čistými rajčaty na hodinu nebo více hodin a tato boloňská omáčka se podává nad robustním typem horkých těstovin.

Další mleté ​​těstoviny splňují požadavky vegetariánské stravy. Omáčka pro jedno indické jídlo obsahuje mleté ​​česnekové, cibule, jalape ñ o papriky a koriandr, stejně jako nasekaná rajčata a špenát. Zelenina je restovaná v olivovém oleji a podává se na čerstvě vařených špagetách.

Někdy mleté ​​ingredience jdou spíše do těstovin než nad nimi. Mezi typy suchých těstovin, které jsou dostatečně silné pro miny, patří velké skořápky, manicotti a cannelloni. Někteří kuchaři rádi připravují své vlastní těstoviny spolu s náplní a mohou vyrobit tvary, které budou plně uzavřeny, jako jsou ravioli a tortellini.

Jedna mleta, která pracuje uvnitř kteréhokoli z těchto typů těstovin, se skládá z česneku, mletého hovězího masa a bazalky. Tyto složky se vaří v olivovém oleji asi tři minuty. Poté jsou vyčerpány, chlazeny a smíchány s žloutkem, sýrem ricotta a parmazánem.

Mince těstoviny také přicházejí ve formě Casseroles. Poté, co se těstoviny vaří ve vroucí vodě, jsou obvykle umístěny v hluboké misce spolu s nějakou směsí zeleniny, masa a mléčných výrobků. Někdy se přidávají krémové polévky pro další chuť. INesměrné látky jsou v misce promíchány pro rovnoměrnou konzistenci a těstoviny mleté ​​pak peče v troubě po dobu asi 30 minut až 45 minut.