¿Cuáles son los diferentes tipos de pasta de carne picada?
Los platos de pasta mince combinan ingredientes finamente picados o molidos con pasta, los fideos que son un elemento básico de la cocina italiana. No todas las pastas picadas son de estilo italiano, y el ingrediente picado no siempre es carne roja, una suposición a veces hecha debido a la asociación de la palabra "carne picada" con carne picada. El pescado o las verduras pueden ser los alimentos picados. El plato final generalmente toma una de dos formas: pasta con salsa encima o una cacerola.
Si bien los platos de pasta de carne picada difieren, el tamaño de los trozos de comida picada es casi el mismo en total. Los términos de cocción "carne picada" y "dados" a veces se confunden. Los alimentos en cubitos tienden a ser cubos con lados de 0.125 a 0.25 pulgadas (3.175 a 6.35 mm); Los ingredientes picados son más pequeños y de forma irregular. El término "picado" generalmente se refiere a trozos más grandes de alimentos.
Diferentes tipos de alimentos picados requieren diferentes tipos de pasta. El peso y el grosor de los ingredientes generalmente corresponden al tamaño de la PAsta. Una mezcla de vegetales picados, como ajo, cebolla y apio, funciona bien con un fideos de peso medio como los espagueti. Si se usa una carne liviana como Prosciutto junto con las verduras, el Farfalle en forma de bowtie atrapa efectivamente los ingredientes picados en sus bolsillos. Las salsas con carne molida generalmente toman formas de pasta resistentes como Rigatoni.
Pasta Bolognese es una famosa pasta de carne picada italiana. La carne molida, generalmente carne de res, aunque a veces una combinación de carne de res y carne de cerdo, se dora en una estufa. Las cebollas y el ajo picados se cocinan por separado en mantequilla y aceite. Estos ingredientes se cuecen a fuego lento con zanahorias picadas y tomates purados durante una hora o más, y esta salsa boloñesa se sirve sobre un tipo resistente de pasta caliente.
Otras pastas de mince cumplen con los requisitos de una dieta vegetariana. La salsa para un plato de estilo indio contiene una carne picada de ajo, cebollas, jalape ñ o pimientos y cilantro, así como tomates picados y espinacas. Las verduras se saltan en aceite de oliva y se sirven sobre los espagueti recién cocinados.
A veces los ingredientes picados entran en pasta en lugar de sobre ella. Los tipos de pasta seca que son lo suficientemente fuertes para minces incluyen conchas grandes, manicotti y caneloni. A algunos cocineros les gusta preparar su propia pasta junto con el relleno y pueden hacer formas que estarán completamente cerradas, como Ravioli y Tortellini.
Una carne picada que funciona dentro de cualquiera de estos tipos de pasta consiste en ajo, carne molida y albahaca. Estos ingredientes se cocinan en aceite de oliva durante unos tres minutos. Luego se drenan, se enfrían y se mezclan con yema de huevo, queso ricotta y queso parmesano.
pastas mince también viene en forma de guisos. Después de cocinar la pasta en agua hirviendo, generalmente se coloca en un plato profundo junto con una mezcla de verduras, carne y productos lácteos. A veces se agregan sopas cremosas para obtener un sabor adicional. El yoLos ngredientes se agitan en el plato para una consistencia uniforme, y la pasta de carne picada luego se hornea en un horno durante unos 30 minutos a 45 minutos.