Är stavad glutenfri?

Eftersom det är en vete art, innehåller stava gluten. Det bör därför inte inkluderas i glutenfria dieter. Vissa människor med en veteallergi kanske kan äta stava, men de med glutenintolerans kan inte. Alltför ofta är bröd som innehåller stava märkta som säkra för celiaki-drabbade, så det är viktigt att kontrollera de listade ingredienserna på etiketten för stava, oavsett om etiketten hävdar att den är säker eller vete-fri.

celiaki är en matreaktion som kännetecknas av en intolerans mot diet gluten. Det kan utlösa inflammation som kan skada tunntarmen. Gluten finns i korn som kommer från vetearter. För att förhindra utlösning av symtom bör en person med celiaki undvika korn som innehåller gluten.

Förutom stavat, bör många andra korn undvikas, inklusive korn, råg och durumvete. Dessa symptominducerande korn finns mestadels i bröd och spannmål, men de kan också lura i såser och rätter somAnvänd veteprodukter som mjöl som förtjockningsmedel. I allmänhet är det bästa sättet för en glutenintolerant individ att undvika uppblåsningar att laga mat från grunden hemma.

För de med celiaki är den modifierade glutenfria dieten allvarlig affär. Oavsiktligt konsumerar produkter med gluten, som korn, råg och stavning, kan orsaka drabbade individer i buken som kan leda till oåterkallelig vävnadsskada. När du lagar mat till glutenintoleranta matgäster är det viktigt att undvika chansen att förorena mat med veteinnehållande produkter.

Individer som är mycket känsliga för gluten måste ibland vidta ytterligare åtgärder för att undvika föroreningar, till exempel att säkerställa att glutenfritt mjöl kommer från en vetefri anläggning och att alla livsmedel som kokas i ett kök är vetefria. En veteallergi skiljer sig från glutenintolerans, och det kan innebära att allergi -lidaren kan äta CERTain typer av vete. Celiac -drabbade kan aldrig äta något spannmål som innehåller gluten.

Även om stavningen inte är lämplig för människor på en glutenfri diet, är många andra korn säkra för celiacs. Verkligen celiacvänliga, glutenfria korn som ofta används för att göra bröd inkluderar amaranth, quinoa och bovete. Andra vanliga korn som är säkra för glutenkänsliga människor inkluderar ris, majs och teff. Eftersom varje korn har olika egenskaper vid matlagning blandas ofta alternativa glutenfria korn när de ersätts med vetemjöl. Medan quinoa presterar bra för att producera en bekant vete-brödliknande struktur, kan den ha en oönskad smak som kan härdas genom att tillsätta amarant, ris eller bovete mjöl till blandningen.