Est-ce que l'épeautre est sans gluten?
Comme il s'agit d'une espèce de blé, orthographié contient du gluten. Il ne doit donc pas être inclus dans les régimes sans gluten. Certaines personnes souffrant d'allergie au blé peuvent être en mesure de manger, mais ceux qui souffrent d'intolérance au gluten ne le peuvent pas. Trop souvent, les pains contenant l'épeautre sont étiquetés comme sûrs pour les personnes atteintes de maladie cœliaque, il est donc important de vérifier les ingrédients répertoriés sur l'étiquette pour orthographier, que l'étiquette prétend qu'elle soit sans sécurité ou sans blé.
La maladie cœliaque est une réaction alimentaire caractérisée par une intolérance à un gluten alimentaire. Il peut déclencher une inflammation qui peut endommager l'intestin grêle. Le gluten se trouve dans les grains provenant des espèces de blé. Pour éviter le déclenchement des symptômes, une personne atteinte de la maladie cœliaque doit éviter les grains qui contiennent du gluten.
En plus de l'épeautre, de nombreux autres grains doivent être évités, notamment l'orge, le seigle et le blé dur. Ces grains induisant les symptômes se trouvent principalement dans les pains et les céréales, mais ils peuvent également se cacher dans les sauces et les plats quiUtilisez des produits de blé comme la farine comme épaississant. Généralement, la meilleure façon pour un individu intolérant au gluten d'éviter les poussées est de faire cuire les aliments à partir de zéro à la maison.
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le régime sans gluten modifié est une entreprise grave. La consommation accidentelle de produits avec du gluten, comme l'orge, le seigle et l'épeautre, peut provoquer une gêne abdominale touchée par les personnes qui pourraient entraîner des dommages irréparables tissulaires. Lors de la cuisson des aliments pour les convives intolérants au gluten, il est important d'éviter même la chance de contaminer les aliments avec des produits contenant du blé.
Les personnes très sensibles au gluten doivent parfois prendre des mesures supplémentaires pour éviter la contamination, comme s'assurer que la farine sans gluten provient d'un établissement sans blé et que tous les aliments cuits dans une cuisine sont sans blé. Une allergie au blé est différente de l'intolérance au gluten, et cela peut signifier que l'allergie peut manger CERTaies de blé. Les personnes atteintes de cœliaque ne peuvent jamais manger de céréales contenant du gluten.
Bien que l'épeautre ne convient pas aux personnes sous un régime sans gluten, de nombreux autres grains sont sans danger pour les cœliaques. Des grains vraiment adaptés aux CeliaS et sans gluten souvent utilisés pour fabriquer du pain comprennent l'amarante, le quinoa et le sarrasin. Les autres grains communs qui sont sûrs pour les personnes sensibles au gluten comprennent le riz, le maïs et le teff. Étant donné que chaque grain a des propriétés différentes lors de la cuisson, les grains alternatifs sans gluten sont souvent mélangés lorsqu'ils remplacent la farine de blé. Alors que le quinoa fonctionne bien pour produire un pain de blé familier comme la texture, il peut avoir une saveur indésirable qui peut être tempérée en ajoutant de l'amarante, du riz ou de la farine de sarrasin au mélange.