Is er glutenvrij gespeld?

Omdat het een tarwe -soort is, bevat gespeld gluten. Het mag daarom niet worden opgenomen in glutenvrije diëten. Sommige mensen met een tarweallergie kunnen misschien gespeld eten, maar degenen met glutenintolerantie kunnen dat niet. Te vaak worden brood die gespeld bevatten als veilig geëtiketteerd voor patiënten met coeliakie, dus het is belangrijk om de vermelde ingrediënten op het etiket te controleren voor gespeld, ongeacht of het label beweert dat het veilig of tarwevrij is.

coeliakie is een voedselreactie die wordt gekenmerkt door een intolerantie voor voedingsgluten. Het kan ontstekingen veroorzaken die de dunne darm kan beschadigen. Gluten wordt gevonden in korrels die afkomstig zijn van tarwesoorten. Om het veroorzaken van symptomen te voorkomen, moet een persoon met coeliakie korrels vermijden die gluten bevatten.

Naast gespeld moeten veel andere korrels worden vermeden, waaronder gerst, rogge en durumtarwe. Deze symptoom-inducerende korrels worden meestal aangetroffen in brood en granen, maar ze kunnen ook op de loer liggen in sauzen en gerechten dieGebruik tarweproducten zoals bloem als verdikkingsmiddel. Over het algemeen is de beste manier voor een gluten-intolerante persoon om opflakkeringen te voorkomen door thuis voedsel thuis te koken.

Voor mensen met coeliakie is het gemodificeerde glutenvrije dieet een ernstige zaken. Het per ongeluk consumerende producten met gluten, zoals gerst, rogge en gespeld, kan aangetaste individuen buik ongemak veroorzaken die kan leiden tot onherstelbare weefselschade. Bij het koken van voedsel voor gluten-intolerante diners is het belangrijk om te voorkomen dat zelfs de kans op het besmetten van voedsel met tarwe-bevattende producten.

Personen die zeer gevoelig zijn voor gluten, moeten soms verdere stappen ondernemen om verontreiniging te voorkomen, zoals ervoor zorgen dat glutenvrije bloem uit een tarwevrije faciliteit komt en dat alle voedingsmiddelen die in een keuken zijn gekookt tarwevrij zijn. Een tarweallergie verschilt van glutenintolerantie, en het kan betekenen dat de allergie -patiënt cer kan etenTain -soorten tarwe. Coeliakiepatiënten kunnen nooit graan eten dat gluten bevat.

Hoewel gespeld is niet geschikt voor mensen op een glutenvrij dieet, zijn veel andere korrels veilig voor coeliakaten. Echt coeliakie-vriendelijke, glutenvrije korrels die vaak worden gebruikt om brood te maken, zijn amaranth, quinoa en boekweit. Andere veel voorkomende granen die veilig zijn voor glutengevoelige mensen zijn rijst, maïs en teff. Omdat elk korrel verschillende eigenschappen heeft tijdens het koken, worden alternatieve glutenvrije korrels vaak gemengd wanneer ze worden vervangen door tarwebloem. Hoewel quinoa goed presteert bij het produceren van een bekende tarwebrood zoals textuur, kan het een ongewenste smaak hebben die kan worden getemperd door amarant, rijst of boekweitmeel aan de mix toe te voegen.