Vad är ricotta puffs?
ricotta puffs är en term som ofta hänvisar till små bettstorlek. Bakverk, formade som bollar, är gjorda med en deg som innehåller ricottaost som sedan är friterad. De har en struktur som liknar en munk, och i själva verket anser många att de är ganska lika i smak och struktur som den franska munken känd som en beignet . Termen ricotta puff används ibland också för att hänvisa till ett bakverk av krämpuff som är fylld med en grädde tillverkad av ricottaost.
Degen som används för att göra ricotta-puffar innehåller vanligtvis mjöl, socker, ägg och vanilj utöver ricotta. Dessa ingredienser tenderar att göra degen klibbig och tung. Följaktligen, när degen formas till en tum (2,5 cm) bollar, är det ofta användbart för en person att täcka hans eller hennes händer i mjöl först för att hantera degen lite enklare. Degbollar är stekt i olja som värms upp till cirka 190 ° C). En friterare används vanligtvis, men enDjup kastrull kan också fungera.
När bollarna stekas till en gyllenbrun, tas de bort från oljan, dräneras på en pappershandduk och serveras omedelbart, medan de fortfarande är varma. Även om bakverk kan serveras slätt, före servering, strö eller rullar ricotta -puffarna i pulveriserat socker. Alternativ till pulveriserat socker kan också användas. Till exempel tappar vissa kockar sina ricotta -puffar med honung innan de serveras. Andra kan välja att använda chokladsirap, medan vissa kan välja en frukt toppning, till exempel jordgubbar eller blåbär.
Variationer på det grundläggande degreceptet kan ge ricotta puffar olika smaker och konsistenser. I stället för att tillsätta vanilj i smeten kan till exempel vissa människor lägga till anis, orange eller en annan typ av smaksatt extrakt för att ge bakverket en unik smak. Andra kan välja att lägga till chokladchips eller citronskal i BAtter, som också kommer att ge puffarna en annan smak och struktur.
Denna speciella bakverk tros ha sitt ursprung på Sicilien, södra ön utanför Italiens spets. De är särskilt populära som en behandling som serveras för att hedra St. Joseph på St. Joseph's Day, traditionellt firade den 19 mars. Ricotta puffar kallas ibland bacio di ricotta, översatt till medel en kyss av ricotta, eller baci di angeli, som bokstavligen översatt, betyder kyssar av änglar.
Ibland används termen ricotta-puffar för att hänvisa till ett bakverk av krämpuff. Denna speciella konditorivaror har det vanliga ljuset och luftiga skalet som ofta är förknippat med gräddepuffar men är fylld med en grädde gjord av ricottaost. Ricottaosten är vanligtvis slagen tillsammans med pulveriserat socker och vanilj tills den är mycket slät och används sedan för att fylla grädde puffskal. Bakverken själva är vanligtvis strö med pulveriserat socker, choklad eller glasyr före serving.