Co jsou Ricotta Puffs?
Ricotta Puffs je termín, který často odkazuje na malé pečivo velikosti kousnutí. Pečivo ve tvaru kuliček se vyrábí s těstem obsahujícím sýr ricotta, který je pak hluboce smažený. Mají texturu podobnou koblihu a ve skutečnosti je mnoho lidí považuje za docela podobné chuti a texturu jako francouzská kobliha známá jako Beignet . Termín Ricotta Puff se někdy také používá k odkazování na pečivo typu smetanového typu, které je naplněno smetanem vyrobeným ze sýra Ricotta. Tyto ingredience mají tendenci činit těsto lepkavé a těžké. V důsledku toho, když je těsto tvarováno do jednopalcových (2,5 cm) kuliček, je často užitečné, aby se člověk nejprve oblékl do rukou v mouce, aby trochu usnadnil manipulaci s tělem. Kuličky těsta jsou smažené v oleji, který se zahřívá na přibližně 375 ° F (asi 190 ° C). Obecně se používá hluboký fritéza, ale aHluboká pánev může také fungovat.
Když jsou koule smaženy na zlatohnědou, jsou odstraněny z oleje, vypuštěny na papírové utěrce a okamžitě podávány, zatímco jsou stále teplé. Přestože se pečivo může před podáváním podávat, mnoho lidí posype nebo hodí ricotta obláčky v práškovém cukru. Lze také použít alternativy k práškovému cukru. Někteří kuchaři například před podáváním pokapili své ricottové obláčky medem. Jiní by se mohli rozhodnout používat čokoládový sirup, zatímco někteří by se mohli rozhodnout pro polevu ovoce, jako jsou jahody nebo borůvky.
Varianty na základní recept na těsto mohou poskytnout ricottovým obláčkám různé chutě a konzistence. Například místo přidání vanilky do těsta mohou někteří lidé přidat anýz, oranžovou nebo jiný typ ochuceného extraktu, aby pečivo poskytly jedinečnou chuť. Jiní by se mohli rozhodnout přidat čokoládové lupínky nebo citronovou kůru do BAtter, který také dá obláčení jinou chuť a texturu.
Předpokládá se, že toto konkrétní pečivo pocházelo na Sicílii, na jižním ostrově nad špičkou Itálie. Jsou obzvláště populární jako léčba podávaná na počest sv. Josefa v den svatého Josefa, tradičně slavené 19. března. Ricotta Puffs se někdy nazývají bacio di ricotta, přeloženo na průměr polibek ricotty, nebo baci di angeli, , které doslova překládají, znamená polibky andělů.
Někdy se termín Ricotta Puffs používá k odkazování na pečivo typu krému. Toto konkrétní pečivo má standardní světlo a vzdušné skořápky často spojené se smetanovými obláčkami, ale je naplněno smetanem vyrobeným ze sýra Ricotta. Sýr Ricotta je obecně poražen spolu s práškovým cukrem a vanilkou, dokud není velmi hladký a poté se používá k vyplnění krémových obláček. Samotné pečivo jsou obvykle posypané práškovým cukrem, čokoládou nebo glazurou před serveremving.