Que sont les bouffées de ricotta?
Ricotta Puffs est un terme qui fait souvent référence à de petites pâtisseries de la taille d'une bouchée. Les pâtisseries, en forme de boules, sont faites avec une pâte contenant du fromage de ricotta qui est ensuite frite. Ils ont une texture similaire à un beignet, et en fait, beaucoup de gens les considèrent comme un goût et une texture assez similaires au beignet français connu sous le nom de beignet . Le terme bouffée de ricotta est parfois également utilisé pour se référer à une pâtisserie crème de type bouffée qui est remplie d'une crème à base de fromage de ricotta.
La pâte utilisée pour faire des bouffées de ricotta contient généralement de la farine, du sucre, de l'œuf et de la vanille en plus de la ricotta. Ces ingrédients ont tendance à rendre la pâte collante et lourde. Par conséquent, lorsque la pâte est façonnée en boules d'un pouce (2,5 cm), il est souvent utile pour une personne de remettre ses mains en farine d'abord pour faciliter la manipulation de la pâte un peu plus facile. Les boules de pâte sont frites dans de l'huile qui est chauffée à environ 375 ° F (environ 190 ° C). Une friteuse est généralement utilisée, mais unLa casserole profonde peut également fonctionner.
Lorsque les boules sont frites en brun doré, elles sont retirées de l'huile, drainées sur une serviette en papier et servies immédiatement, tandis qu'elles sont encore chaudes. Bien que les pâtisseries puissent être servies simples, avant de servir, de nombreuses personnes saupoudrent ou roulent les bouffées de ricotta dans du sucre en poudre. Des alternatives au sucre en poudre peuvent également être utilisées. Par exemple, certaines cuisiniers arrosent de leurs bouffées de ricotta avec du miel avant de servir. D'autres peuvent choisir d'utiliser du sirop de chocolat, tandis que certains peuvent opter pour une garniture de fruits, comme les fraises ou les bleuets.
Les variations de la recette de pâte de base peuvent donner à la ricotta des goûts et des consistances. Par exemple, au lieu d'ajouter de la vanille à la pâte, certaines personnes peuvent ajouter de l'anis, de l'orange ou un type d'extrait aromatisé différent pour donner à la pâtisserie une saveur unique. D'autres peuvent choisir d'ajouter des pépites de chocolat ou du zeste de citron dans le BATTER, qui donnera également aux bouffées un goût et une texture différents.
Cette pâtisserie particulière serait originaire de Sicile, l'île sud de la pointe de l'Italie. Ils sont particulièrement populaires comme un régal servi en l'honneur de Saint-Joseph le jour de la Saint-Joseph, traditionnellement célébré le 19 mars. Les bouffées de ricotta sont parfois appelées Bacio di Ricotta, traduites comme un baiser de ricotta, ou Baci di Angeli, qui a littéralement traduit, signifie baiser d'anges.
Parfois, le terme bouffée de ricotta est utilisé pour désigner une pâte à type crème. Cette pâtisserie particulière a la coquille légère et aérée standard souvent associée à des bouffées de crème mais est remplie d'une crème à base de fromage à ricotta. Le fromage de ricotta est généralement battu avec du sucre en poudre et de la vanille jusqu'à ce qu'il soit très lisse, puis utilisé pour remplir les coquilles de bouffée à la crème. Les pâtisseries elles-mêmes sont généralement saupoudrées de sucre en poudre, de chocolat ou de glaçure avant SerVing.