Cosa sono i bocconi di ricotta?
Rhotta Puffs è un termine che spesso si riferisce a piccoli pasticcini di dimensioni ridotte. I pasticcini, a forma di palline, sono realizzati con un impasto contenente ricotta che viene poi fritto. Hanno una trama simile a una ciambella e, in effetti, molte persone li considerano abbastanza simili nel gusto e nella consistenza per la ciambella francese nota come beignet . Il termine sbuffo di ricotta è talvolta utilizzato anche per riferirsi a una pasticceria di tipo a soffio di crema che è riempita con una panna in ricotta. Questi ingredienti tendono a rendere l'impasto appiccicoso e pesante. Di conseguenza, quando l'impasto è modellato in palline da un pollice (2,5 cm), è spesso utile per una persona ricoprire prima le mani nella farina per rendere un po 'più facile la gestione dell'impasto. Le sfere di pasta sono fritte in olio che viene riscaldato a circa 375 ° F (circa 190 ° C). Viene generalmente utilizzata una friggitrice, ma aAnche la casseruola profonda può funzionare.
Quando le palline vengono fritte a un marrone dorato, vengono rimosse dall'olio, drenate su un tovagliolo di carta e servite immediatamente, mentre sono ancora calde. Sebbene i pasticcini possano essere serviti in modo semplice, prima di servire, molte persone cospargono o rotolano i soffi di ricotta in zucchero a velo. È possibile utilizzare anche alternative allo zucchero a velo. Ad esempio, alcuni cuochi condividono i loro sbuffi di ricotta con il miele prima di servire. Altri potrebbero scegliere di usare lo sciroppo di cioccolato, mentre alcuni potrebbero optare per un topping di frutta, come fragole o mirtilli.
Variazioni sulla ricetta di base dell'impasto può dare a sbuffi di ricotta diversi gusti e consistenze. Ad esempio, invece di aggiungere vaniglia alla pastella, alcune persone potrebbero aggiungere anice, arancia o un diverso tipo di estratto aromatizzato per dare alla pasta un sapore unico. Altri potrebbero scegliere di aggiungere gocce di cioccolato o scorza di limone nella BAtter, che darà anche ai sbuffi un gusto e una consistenza diversi.
Si ritiene che questa particolare pasticceria abbia avuto origine in Sicilia, l'isola meridionale al largo della punta dell'Italia. Sono particolarmente popolari come regalo servito in onore di San Giuseppe il giorno di San Giuseppe, tradizionalmente celebrati il 19 marzo. I bocconi di ricotta sono talvolta chiamati bacia di ricotta, tradotto in significato un bacio di ricotta, o baci di angeli, che ha letteralmente tradotto, significa baci degli angeli.
A volte, il termine sbuffi di ricotta viene utilizzato per riferirsi a una pasticceria di tipo sbuffato alla crema. Questa particolare pasticceria ha la luce standard e ariosa spesso associata a soffi di crema ma è riempita con una crema di ricotta. La ricotta viene generalmente battuta insieme allo zucchero a velo e alla vaniglia fino a molto liscio e quindi utilizzato per riempire i gusci per soffio di crema. I pasticcini stessi sono generalmente cosparsi di zucchero a velo, cioccolato o smalto prima di SerVing.