Hvad er Ricotta Puffs?
Ricotta Puffs er et udtryk, der ofte henviser til små kager i bidestørrelse. Kagerne, formet som kugler, er lavet med en dej, der indeholder ricottaost, der derefter er frituret. De har en struktur, der ligner en donut, og faktisk betragter mange mennesker dem som ganske ens i smag og tekstur som den franske donut kendt som en beignet . Udtrykket ricotta-puff bruges undertiden også til at henvise til en flødepuff-type wienerbrød, der er fyldt med en fløde lavet af ricottaost.
dejen, der bruges til at fremstille ricotta-puffer, indeholder typisk mel, sukker, æg og vanilje ud over ricotta. Disse ingredienser har en tendens til at gøre dejen klistret og tunge. Følgelig, når dejen er formet til en tomme (2,5 cm) kugler, er det ofte nyttigt for en person at beklæde sine hænder i mel først for at gøre håndteringen af dejen lidt lettere. Kuglerne med dejen stegt i olie, der opvarmes til ca. 375 ° F (ca. 190 ° C). En dyb friturer bruges generelt, men enDeep gryde kan også arbejde.
Når kuglerne stegt til en gyldenbrun, fjernes de fra olien, drænes på et papirhåndklæde og serveres straks, mens de stadig er varme. Selvom kagerne kan serveres almindeligt, før servering, drys mange mennesker eller ruller ricotta -pufferne i pulveriseret sukker. Alternativer til pulveriseret sukker kan også bruges. For eksempel drypper nogle kokke deres ricotta -puffer med honning inden servering. Andre kan vælge at bruge chokoladesirup, mens nogle måske vælger en frugt topping, såsom jordbær eller blåbær.
Variationer på den grundlæggende dejopskrift kan give ricotta -pufferne forskellige smag og konsistenser. I stedet for at tilføje vanilje til dejen kan nogle mennesker tilføje anis, orange eller en anden type aromatiseret ekstrakt for at give wienerbrødet en unik smag. Andre kan vælge at tilføje chokoladechips eller citronskum i BAtter, som også vil give pufferne en anden smag og tekstur.
Dette særlige konditor antages at have oprindelse på Sicilien, den sydlige ø ud af spidsen af Italien. De er især populære som en godbid, der serveres til ære for St. Joseph på St. Joseph's Day, der traditionelt blev fejret den 19. marts. Ricotta -puffs kaldes undertiden bacio di ricotta, oversat til at betyde et kys af ricotta, eller baci di angeli, som bogstaveligt talt oversat, betyder kys af Angels.
Nogle gange bruges udtrykket ricotta-puffer til at henvise til en flødepuff-type wienerbrød. Denne særlige konditor har standardlys og luftig skal ofte forbundet med flødepuffer, men er fyldt med en fløde lavet af ricottaost. Ricotta -osten bliver generelt slået sammen med pulveriseret sukker og vanilje, indtil den er meget glat og derefter bruges til at fylde flødepuffeskaller. Selve kagerne er normalt drysset med pulveriseret sukker, chokolade eller glasur før Serving.