Co to są Puffs Ricotta?

Ricotta Puffs to termin, który często odnosi się do małych wypieków wielkości kęsa. Ciasta, w kształcie kulki, są wykonane z ciasta zawierającego ser Ricotta, który jest następnie smażony głęboko. Mają teksturę podobną do pączku, a w rzeczywistości wiele osób uważa je za bardzo podobne pod względem smaku i faktury do francuskiego pączka znanego jako beignet . Termin Puff Ricotta jest czasem również używany w odniesieniu do ciasta typu kremowego, który jest wypełniony kremem wykonanym z sera Ricotta.

Ciasto używane do robienia puffy Ricotta zwykle zawiera mąkę, cukier, jajko i wanilię, a także Ricotta. Te składniki sprawiają, że ciasto jest lepkie i ciężkie. W związku z tym, gdy ciasto jest kształtowane w kulki o jeden cal (2,5 cm), często pomocne jest, aby osoba najpierw pokryć ręce w mąkę, aby nieco łatwiej obsługiwać ciasto. Kulki ciasta są smażone w oleju ogrzewanym do około 375 ° F (około 190 ° C). Zwykle używana jest głęboka frytkownica, aleGłęboki rondel może również działać.

Kiedy kulki są smażone do złotobrązowego, są usuwane z oleju, wyczerpane na ręczniku papierowym i podawane natychmiast, gdy są jeszcze ciepłe. Chociaż ciastka można podawać zwykłe, przed podaniem wiele osób posypuje lub toczy ricotta zaciągnięte cukrem pudrem. Można również zastosować alternatywy dla cukru pudru. Na przykład niektórzy kucharze skropią swoje ricotta zaciągnięte miodem przed podaniem. Inni mogą zdecydować się na użycie syropu czekoladowego, podczas gdy niektórzy mogą wybrać polewy owocowe, takie jak truskawki lub jagody.

Wariacja podstawowego przepisu na ciasto mogą dać Ricotta Puffs różne gusta i konsekwencje. Na przykład, zamiast dodawać wanilię do ciasta, niektórzy ludzie mogą dodać anyż, pomarańczowy lub inny rodzaj ekstraktu o smaku, aby nadać ciasto unikalny smak. Inni mogą zdecydować się na dodanie chipsów czekoladowych lub skórki z cytryny do BAtter, który również nadaje zaciągnięciom inny smak i konsystencję.

Uważa się, że

To konkretne ciasto powstało na Sycylii, południowej wyspie od krańca Włoch. Są one szczególnie popularne jako uczta służyła na cześć św. Józefa w Dzień Świętego Józefa, tradycyjnie obchodzony 19 marca. Puffy Ricotta są czasami nazywane Bacio di ricotta, przetłumaczone na oznaczenie pocałunku ricotta, lub baci di angeli, , które dosłownie przetłumaczone, oznacza pocałunki aniołów.

Czasami termin ricotta puffs jest używany w odniesieniu do ciasta kremowego typu puff. To konkretne ciasto ma standardową lekką i przewiewną skorupę często kojarzoną z kremem, ale jest wypełniona śmietaną wykonaną z sera Ricotta. Ser Ricotta jest ogólnie pobity wraz z cukrem pudrem i wanilią, aż będzie bardzo gładki, a następnie służy do napełniania kremowych skorupek. Same wypieki są zwykle posypane cukrem pudrem, czekoladą lub szkliwa przed serving.