O que são Ricota Puffs?

Ricota Puffs é um termo que geralmente se refere a pequenos doces do tamanho de uma mordida. Os doces, em forma de bolas, são feitos com uma massa contendo queijo ricota que é fritado. Eles têm uma textura semelhante a uma rosquinha e, de fato, muitas pessoas os consideram bastante semelhantes em sabor e textura à rosquinha francesa conhecida como beignet . Às vezes, o termo Ricota Puff é usado para se referir a uma massa de creme para o tipo Puff que é preenchida com um creme feito de queijo ricota. Esses ingredientes tendem a tornar a massa pegajosa e pesada. Consequentemente, quando a massa é moldada em bolas de uma polegada (2,5 cm), geralmente é útil para uma pessoa cobrir as mãos em farinha primeiro para facilitar o manuseio da massa. As bolas de massa são fritas em óleo que é aquecido a cerca de 375 ° F (cerca de 190 ° C). Uma fritadeira é geralmente usada, mas umA panela profunda também pode funcionar.

Quando as bolas são fritas para um marrom dourado, elas são removidas do óleo, drenadas em uma toalha de papel e servidas imediatamente, enquanto ainda estão quentes. Embora os doces possam ser servidos simples, antes de servir, muitas pessoas polvilham ou rolam os incha de ricota em açúcar em pó. Alternativas ao açúcar em pó também podem ser usadas. Por exemplo, alguns cozinheiros regarem sua ricota com mel antes de servir. Outros podem optar por usar xarope de chocolate, enquanto alguns podem optar por uma cobertura de frutas, como morangos ou mirtilos.

Variações na receita básica da massa podem dar à ricota sopra diferentes gostos e consistências. Por exemplo, em vez de adicionar baunilha à massa, algumas pessoas podem adicionar anis, laranja ou um tipo diferente de extrato com sabor para dar à massa um sabor único. Outros podem optar por adicionar lascas de chocolate ou raspas de limão no BAtter, o que também dará aos Puffs um sabor e textura diferentes.

Acredita -se que esta massa em particular tenha se originado na Sicília, a ilha sul da ponta da Itália. Eles são particularmente populares como um deleite servido em homenagem a St. Joseph no Dia de São José, tradicionalmente comemorado no dia 19 de março. Às vezes, os sopros de ricota são chamados bacio di ricota, traduzidos para significar um beijo de ricota, ou baci di angeli, que literalmente traduziu, significa beijos dos anjos.

Às vezes, o termo ricota Puffs é usado para se referir a uma massa de creme para o tipo Puff. Esta massa específica possui a concha leve e arejada padrão frequentemente associada a creme, mas é preenchida com um creme feito de queijo ricota. O queijo ricota geralmente é espancado junto com açúcar em pó e baunilha até ficar muito liso e depois usado para encher as conchas de creme. Os próprios doces geralmente são polvilhados com açúcar em pó, chocolate ou esmalte antes de serVing.