Wat zijn ricotta puffs?

Ricotta Puffs is een term die vaak verwijst naar kleine, hapklare gebakjes. De gebakjes, in de vorm van ballen, zijn gemaakt met een deeg met ricottakaas dat vervolgens wordt gefrituurd. Ze hebben een textuur vergelijkbaar met een donut, en in feite beschouwen veel mensen ze als vrij gelijkaardig in smaak en textuur als de Franse donut die bekend staat als een beignet . De term ricotta-bladerdeeg wordt soms ook gebruikt om te verwijzen naar een crèmekleurige bakje dat is gevuld met een crème gemaakt van ricottakaas.

Het deeg dat wordt gebruikt om ricotta-puffs te maken, bevat meestal bloem, suiker, suiker, ei en vanille naast ricotta. Deze ingrediënten maken het deeg plakkerig en zwaar. Bijgevolg, wanneer het deeg wordt gevormd in ballen van één inch (2,5 cm), is het vaak nuttig voor een persoon om zijn of haar handen eerst in bloem te coaten om het hanteren van het deeg een beetje gemakkelijker te maken. De ballen van deeg worden gebakken in olie die wordt verwarmd tot ongeveer 375 ° F (ongeveer 190 ° C). Over het algemeen wordt een diepe friteuse gebruikt, maar eenDiepe pan kan ook werken.

Wanneer de ballen tot een goudbruin worden gebakken, worden ze uit de olie verwijderd, op een papieren handdoek afgevoerd en onmiddellijk geserveerd, terwijl ze nog warm zijn. Hoewel de gebakjes eenvoudig kunnen worden geserveerd, vóór het opdienen, strooien of rollen veel mensen de ricotta -suffels in poedersuiker. Alternatieven voor poedersuiker kunnen ook worden gebruikt. Sommige koks besprenkelen bijvoorbeeld hun ricotta -suffels met honing voordat ze opdienen. Anderen kunnen ervoor kiezen om chocoladesiroop te gebruiken, terwijl sommigen misschien kiezen voor een fruit topping, zoals aardbeien of bosbessen.

Variaties op het basisdeegrecept kunnen de ricotta -suffels verschillende smaken en consistenties geven. In plaats van vanille bijvoorbeeld aan het beslag toe te voegen, kunnen sommige mensen anijs, oranje of een ander type gearomatiseerd extract toevoegen om het gebak een unieke smaak te geven. Anderen kunnen ervoor kiezen om chocoladeschilfers of citroenschil in de B toe te voegenAtter, die de trekjes ook een andere smaak en textuur geeft.

Men denkt dat dit specifieke gebak is ontstaan ​​in Sicilië, het zuidelijke eiland van de punt van Italië. Ze zijn vooral populair als een traktatie die wordt geserveerd ter ere van St. Joseph op St. Joseph's Day, traditioneel gevierd op 19 maart. Ricotta puffs worden soms bacio di ricotta genoemd, vertaald als een kus van ricotta, of baci di angeli, die letterlijk vertaald, betekent kussen van engelen.

Soms wordt de term ricotta-trekjes gebruikt om te verwijzen naar een crèmekleurige bakje. Dit specifieke gebak heeft de standaard lichte en luchtige schaal die vaak wordt geassocieerd met crèmekleurige kieekkjes, maar is gevuld met een crème gemaakt van ricottakaas. De ricotta -kaas wordt over het algemeen samen met poedersuiker en vanille geslagen tot ze zeer glad zijn en vervolgens gebruikt om de crèmekleurige bladenschalen te vullen. De gebakjes zelf worden meestal bestrooid met poedersuiker, chocolade of glazuur voor SerVing.