리코 타 퍼프는 무엇입니까?

Ricotta Puffs는 ​​종종 작은 물린 크기의 패스트리를 말하는 용어입니다. 공처럼 모양의 페이스트리는 리코 타 치즈가 들어있는 반죽으로 만들어졌으며 튀김. 그들은 도넛과 비슷한 질감을 가지고 있으며, 실제로 많은 사람들은 그것들이 beignet 으로 알려진 프랑스 도넛과 맛과 질감이 상당히 유사하다고 생각합니다. Ricotta Puff라는 용어는 때때로 Ricotta Cheese로 만든 크림으로 채워진 크림 퍼프 형 페이스트리를 가리키는 데 사용됩니다.

Ricotta 퍼프를 일반적으로 Ricotta 외에 밀가루, 설탕, 계란 및 바닐라를 포함하는 데 사용되는 반죽. 이 성분들은 반죽을 끈적하고 무겁게 만드는 경향이 있습니다. 결과적으로 반죽이 1 인치 (2.5cm) 공으로 형성되면, 사람이 먼저 손을 밀가루로 코팅하여 반죽을 조금 더 쉽게 처리하는 것이 도움이됩니다. 반죽의 공은 오일에 튀겨 진 약 375 ° F (약 190 ° C)로 가열됩니다. 깊은 프라이어는 일반적으로 사용되지만 a깊은 냄비도 작동 할 수 있습니다.

공이 황금빛 갈색으로 튀겨지면 기름에서 제거되어 종이 타월에 배수되어 즉시 따뜻한 상태에서 제공됩니다. 페이스트리는 평범하게 제공 될 수 있지만, 봉사하기 전에 많은 사람들이 리코 타 퍼프를 가루 설탕으로 뿌리거나 굴립니다. 가루 설탕에 대한 대안도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 요리사는 서빙하기 전에 리코 타 퍼프를 꿀로 뿌립니다. 다른 사람들은 초콜릿 시럽을 사용하기로 선택할 수 있지만 일부는 딸기 나 블루 베리와 같은 과일 토핑을 선택할 수 있습니다.

기본 반죽 레시피의

변형은 Ricotta 퍼프에 다른 취향과 일관성을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 반죽에 바닐라를 추가하는 대신 일부 사람들은 아니스, 오렌지 또는 다른 유형의 향이 나는 추출물을 추가하여 생과자에 독특한 맛을 줄 수 있습니다. 다른 사람들은 초콜릿 칩이나 레몬 향을 B에 추가하도록 선택할 수 있습니다.Atter는 퍼프에게 다른 맛과 질감을 줄 것입니다.

이 특정 생과자는 이탈리아의 끝에서 남쪽 섬인 시칠리아에서 시작된 것으로 여겨진다. 그들은 세인트 조셉의 날에 세인트 조셉을 기리기 위해 봉사 한 치료로 특히 인기가 있으며, 전통적으로 3 월 19 일에 전통적으로 축하됩니다. 리코 타 퍼프는 때때로 bacio di ricotta라고 불립니다.

때때로, Ricotta Puffs라는 용어는 크림 퍼프 타입 생과자를 가리키는 데 사용됩니다. 이 특정 페이스트리에는 크림 퍼프와 관련된 표준 가볍고 통풍이 잘되는 껍질이 있지만 리코 타 치즈로 만든 크림으로 채워져 있습니다. 리코 타 치즈는 일반적으로 매우 매끄럽게 될 때까지 가루 설탕과 바닐라와 함께 크림 퍼프 껍질을 채우는 데 사용됩니다. 페이스트리 자체는 일반적으로 가루 설탕, 초콜릿 또는 유약이 뿌려집니다.빙.