リコッタパフとは何ですか？

リコッタパフは、しばしば小さな一口サイズのペストリーを指す用語です。ボールのような形をしたペストリーは、リコッタチーズを含む生地で作られており、その後揚げます。彼らはドーナツに似たテクスチャーを持っています。実際、多くの人々は、 beignet として知られるフランスのドーナツと味と質感が非常に似ていると考えています。リコッタパフという用語は、リコッタチーズから作られたクリームで満たされたクリームパフタイプのペストリーを参照するためにも使用されます。これらの成分は、生地を粘着性と重くする傾向があります。その結果、生地が1インチ（2.5 cm）のボールに形作られている場合、人が最初に小麦粉で手を塗って、生地の取り扱いを少し簡単にすることがしばしば役立ちます。生地のボールは、約375°F（約190°C）に加熱される油で揚げられます。一般的に揚げ物が使用されますが、a深い鍋も機能します。

ボールが金色の茶色に揚げられたとき、それらは油から取り除かれ、ペーパータオルの上で排出され、すぐに提供されます。ペストリーは、提供する前に、多くの人々がリコッタのパフを粉砂糖で振りかけるか転がすことができます。粉砂糖の代替品も使用できます。たとえば、一部の料理人は、提供する前にリコッタパフを蜂蜜で霧雨にします。他の人はチョコレートシロップを使用することを選択するかもしれませんが、一部の人はイチゴやブルーベリーなどのフルーツトッピングを選ぶかもしれません。

基本的な生地レシピのバリエーションは、リコッタにさまざまな味と一貫性を与えることができます。たとえば、バニラを打者に追加する代わりに、一部の人々はアニス、オレンジ、または異なるタイプのフレーバーエキスを追加して、ペストリーにユニークな風味を与えます。他の人はチョコレートチップやレモンの皮をBに追加することを選択するかもしれませんAtterは、パフに別の味と食感も与えます。

この特定のペストリーは、イタリアの先端から南の島であるシチリア島に生まれたと考えられています。彼らは、セントジョセフの日にセントジョセフに敬意を表して奉仕された御treat走として特に人気があり、伝統的に3月19日に祝われました。リコッタのパフは、 bacio di ricottaと呼ばれることもあります aを意味するように翻訳されています。

時々、リコッタパフという用語は、クリームパフタイプのペストリーを参照するために使用されます。この特定のペストリーには、クリームパフに関連する標準的な光と風通しの良いシェルがありますが、リコッタチーズから作られたクリームで満たされています。リコッタチーズは、一般に、非常に滑らかになるまで粉砂糖とバニラと一緒にbeatられ、その後クリームパフシェルを満たすために使用されます。ペストリー自体には、通常、serの前に粉砂糖、チョコレート、またはgl薬を振りかけますVing。